《舌尖3》苏州刷屏！这个苏州人让千年名菜在园林中复活....

这两天《舌尖上的中国3》重磅上线

全国各地的吃货们都屏息凝神

跟随着镜头去发现一个又一个美食

而就在昨晚播出的节目《宴》专辑中

wuli苏州轰轰烈烈的上线啦

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舌尖3镜头里的苏州

作为一档美食纪录片

舌尖团队的镜头里不仅美食诱人

各地的风景更是如画一般

这一次苏州的亮相

再一次惊艳了全国观众

清晨阳光普照下的姑苏区

白墙黛瓦，江南民居

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苏州城的标志之一

小桥流水，温婉秀雅

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人来人往的古街老巷

满满的生活烟火气

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烟波浩渺的太湖水域

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当然也少不了移步换景的苏州园林

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文会宴在苏州园林中“复活”

到了“说重点”的时间了

这次舌尖3剧组来苏州拍摄的

不是一道菜

而是一场美食与文化碰撞的盛宴

文 会 宴

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文会宴，顾名思义

是一场文人荟萃把盏言欢的酒局

宴上的美食经常会出现在

文人墨客的诗词文章中

苏州人叶放

就钟爱从古文典籍中搜寻传奇美食

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他首先推介的

是《红楼梦》里记载的茄鲞

刘姥姥在大观园中品尝的

“跑了味儿”的茄子

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叶放和大厨按照

苏州民间八宝酱的做法

香咸韧软结合

出锅后的茄鲞香味扑鼻

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而文会宴上的其他菜品

都是文学典籍中传世的苏帮菜

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而文会宴的“重头菜”

是一道有千年历史的金齑玉脍

以太湖鲈鱼为原料

裹入橙丝，佐以高汤南瓜酱汁

味道清甜又回甘

由苏州大厨潘小敏完美复刻

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而除了这些传奇名菜

还有苏州人熟悉的秃黄油

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苏州菜场里随处可见的茨菰片

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苏州人早点常吃的小笼汤包

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苏州人对美食的讲究历来闻名

但没想到在历史长河中还有

这么多精致典雅的苏帮菜

光是看看图片口水都要流下来

叶放：苏帮菜是精神上的享受

看完了美食

很多朋友要发问了

这位美食推介人叶放究竟是谁？

叶放真正的身份是画家

又钟爱园林设计

1962年出生于苏州

1983年毕业于苏州工艺美术学院绘画系

现为苏州国画院高级画师

中国美术家协会江苏分会会员

醉心于姑苏文化的他

2003年时花费200多万元

用700多吨太湖石，在自家院子里

亲自设计建造了一座园林

他也最喜欢在自家的园林里办雅集

邀请文化圈的好友

复刻文化典籍中经典美食

这一次《舌尖3》剧组找到叶放

他一下子就想到了复原文会宴

让传奇苏帮菜从文献经典中走出来

来听一听《乐惠苏州》记者

对叶放的独家专访

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叶放说

苏帮菜不仅是舌尖上的美味

更是精神上的享受

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