怎么做醋泡姜？

'谁家的厨房没几块姜？在我的家乡人们会偶尔冒出一句口头禅：“姜汤都救不回了！”比喻一件事情无可挽回。

初听不解其意，问做医生的小姑，她说姜汤有一个别名叫“还魂汤”。

可见姜药食同源的神奇功效，生姜，味辛，性微温，归肺、脾、胃经。具有发汗解表、温中止呕、温肺止咳、解鱼蟹毒、解药毒的功效。

用于外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽、胃寒呕吐等症。

醋泡姜是这些年非常风靡的食物，我家从来不断，我习惯了早餐时吃两片姜，暖身开胃，提神醒脑。

到如今我已经坚持吃了至少也有四五年，以我切身体会感受到它的一些功效，且听我慢慢道来。

1. 养胃

适用于胃寒呕吐，早上起来刷牙呕吐反酸；平时醉酒伤胃，感冒胃不和引起的呕吐、不思饮食，吃醋泡姜都能达到立竿见影的效果。

姜归肺、脾、胃经，姜辣素对口腔和胃粘膜有刺激作用，能促进消化液分泌，增进食欲。

可使肠张力、节律和蠕动增加，达到养胃健胃的作用，姜的挥发油能够增强胃液分泌和肠壁蠕动，帮助消化，生姜富含姜烯、姜酮又有明显的止呕吐的作用。

2. 发散风寒，增强免疫力

因为频繁感冒，医生建议吃转移因子，但是胃肠吸收功能不好，效果不明显，后来医生说换针剂吧，每天一针，我得有多勇敢呀！

坚持吃了一段时间醋泡姜后，某天突然想起我已经没久没感冒了。

现在家里谁稍微有点感冒症状再加一杯红糖姜茶，基本就好了

南宁朱熹在《论语集注》中说：“姜能通神明，去秽恶，帮不撤。”

3. 驻发养颜

生育小孩后，总觉得头发大把大把的掉，都害怕洗头，问医生小姑怎么办，她就抛给我4个字：“坚持吃姜。”

现在我已经很少这么大把地掉发了，偶尔还去洗头店用姜汁做个洗护按摩，既享受又有疗效

生姜中的姜辣素进入体内后，能产生一种抗氧化本酶，它有很强的对付氧自由基的本领，比维生素E还要强得多。

所以，吃姜能能在一定程度上起到抗衰老，祛除“老年斑”的作用，看看我婆婆快80了，基本没有老年斑。

4. 温经止痛

不必赘述，女人都懂的。

需要注意的是痛经是因为宫寒，寒则不通，不通则痛。

所以并不只是那几天才想着去吃姜，平日里就要多吃姜，少吃冷饮，做个温暖女人。

5. 减肥

这个作用是我在几年前美丽俏佳人这档节目了解到的。

大部分肥胖患者都是痰湿淤堵体质，节目中就推荐并介绍了醋泡姜的作法，姜发热发散的作用可以燃烧脂肪，去湿，把身体多余的水分带出体外，达到减肥效果。

常有人羡慕我体型一直保持良好，这得归功于醋泡姜。

6.辅助 治疗关节炎

年纪大了，都会有点关节炎，老寒腿，姜的升发和促进血液循环的作用，能够辅助 治疗关节炎 。

为什么醋泡姜可以达到这么多功效，网查酸是直接走肝经的，肝遇到酸就会收敛，这时姜的升发功能也入到肝里，收中有发，能提升肝阳之气。

平时说的男性阳气不足，其实都是属于肝阳不足。

这时，如果直接补肝阳，就会上火，根本补不进去。醋泡姜就可以既升阳气，又疏发肝气，达到温补的作用。

醋泡姜作法简单：选子姜，也称新姜，因子姜水分，纤维少，吃起来爽脆，老姜太辣，老姜适合做红糖姜枣茶，把其洗净削皮，然后切成薄片晾干，装入干净的瓶子里，倒入陈醋，以没过姜片为准，密封放置一周即可食用，每天早上2一4片。

早在孔子的年代，人们就知道姜的重要了。所以他老人家要特意强调“不撤姜食”。

国医大师路志正吃了40多年的姜，称自己拥有“90岁的年龄，40岁的心脏”，他的推崇，更导致人们对醋泡姜的热爱。

民间一直吃姜汤等于参汤的说法，需注意的是阴虚内热、内火偏盛者，还有晚上不宜食用。'