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过年，吃和玩是应有之意。毕竟忙活一年，吃点玩点，放松一下，也是应该滴。 南召过年的吃和玩，有啥新鲜的地方？听我道来。 先说吃。套用鲁迅名作《孔已己》的开头：“南召过年的吃，是和别处不同的：都是当院一个圆桶形的大锅台，锅里面预备着热油，可以好好过油……” “过油”，听说过吗？这是南召过年吃喝中的头等大事，正如一年是从春节开始的，南召的年饭是从过油开始的。不懂“过油”，就无从知晓南召过年的饮食秘密。 “过油”就是油炸食品。油炸酥肉、丸子、鸡、鱼、豆腐、香肠，还有散子、红薯片，还可以炸蔬菜，如莲菜、冬瓜、土豆等等。 有了这些东西，南召的主妇们能变换出许多花样来。常见的是揽锅菜，这里面少不了酥肉、丸子、豆腐、腊肉，而酥肉、肠子、豆腐制作的酸汤，能解油腻，能醒宿醉。 过油还有一个重要功能，就是腌制南召腊肉。 将煮熟的五花肉块“过油”去水后，用盐淹制在瓷缸里，过半个月等亚硝酸盐完全消除后，就可以食用了。
这样制作出的腊肉，外焦里嫩，香而不腻，易于保存，方便烹饪，炒制出来色红味美，尤其适合制作南召独一无二的蓑衣菜干饭。有道是“正月三，吃干饭，越吃越轩繁”。
对于过年的吃喝，南召的歌诀是这样的：“二十三，炕火烧；二十四，蒸蒸馍；二十五，拐豆腐；二十六，去割肉；二十七，杀年鸡；二十八，用油炸；二十九，灌壶酒；三十，捏鼻（包饺子）”。
歌里包含的好吃好喝，一下子也说不完，来尝尝就知道了。 再说玩。南召过年有“玩玩意儿”的说法，“玩意儿”指的是年俗文化表演，如背装、古饰、旱船、高跷、舞龙、耍狮、推小车、大头和尚、独杆轿、腰鼓、武术等，其核心是铜器大锣鼓。
南召的大锣鼓，锣鼓家什远近有名的大，有大鼓、大镲、大铙、大锣，也有小镲、马锣和板鼓，能演奏出不同的曲牌。特点是节奏铿锵，声响震天，音域开阔、气势宏伟。铜器加表演，就是一支有声有色的民俗宣传队。从正月初一开始在乡村和集镇巡演，一直热闹到十五才罢。
南召是文化部命名的“中国特色文化灯谜之乡”，正月十五猜灯谜，是过年一大盛事，大人小孩齐上阵，彩灯亮处猜谜来，那份热闹劲，那份有文化的派，作为南召人的自豪感，有木有？
南召是个旅游大县，五朵山景区的民俗庙会，从大年初一一直延续到二月二龙抬头，期间门票全免，举行祈福大法会，还有10万枚金蛋可砸，里面能砸出汽车呢。
要体验冰雪激情，可到猿人山滑雪场去，沿途百尺潭的冰瀑不容错过；想温暖休闲，来莲花温泉泡泡，驱寒润体迎接春天。
今年云阳的石头村火了，去看看山村群众怎么过年，顺便到兴阳观逛逛庙会，玉兰园尝尝美食，既省时，又不堵车，真心不错。
总编辑： 宋生 副总编辑： 柳绘 杨伟 编辑： 吕兆宇 乔萌萌 摄影： 杨伟 李德强 吕兆宇 刘晓 李琳 杨润 孟涵 隋刚 齐天俊 闫东方吉小琳 |
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