|
表面上看，似乎散养黑猪与普通三元猪只是黑色与白色的区别，事实上，二者有很大的不同 一、品种不同 散养黑猪:我国幅员辽阔，养猪历史悠久，各地均有适应当地环境、气候的猪种，总数达60多种，其中18种列入国家保护品种，如东北民猪、里岔黑猪、宁乡花猪、乌金猪、太湖猪、两广小耳花等，其颜色多为黑色，也称本地猪，是脂肪型猪种。 普通三元猪:本地母猪与外来公猪杂交两次所育猪种称内三元，外来猪种杂交两次称外三元，以白色为主，是肌肉型猪种。 其实，市面上见到的育肥黑猪基本为内二元猪种，即本地母猪与外来猪种杜洛克杂交选育的商品猪。纯种的本地猪因为生长缓慢(超过1年)、太肥而商品价值低，一般只作育种，而不作为育肥猪进入市场。 二、饲料不同 散养黑猪:因生长较慢而对饲料要求不高，耐粗饲，玉米、麸皮、米糠、菜叶、青草都可以，食物比较杂。 普通三元猪:生长速度快，一般需要根据不同的生长时期饲喂不同的配方饲料，否则可能会导致营养不良。 三、饲养方式不同 散养黑猪:当然是农户分散喂养，也有猪场圈养，但都没有定位栏，生猪的活动空间较大。因为本地猪种适应当地环境、气候条件，疾病较少，加之分散喂养，疾病传染的风险也较小，所以预防针打得少，抗生素摄入的也少。 普通三元猪:大猪场规模喂养，与散养黑猪的饲养方式有较大的区别。 四、养殖周期不同。 散养黑猪生长较慢，一般10～11月出槽，有点甚至达到1年，才能达到250斤左右。普通三元猪生长周期为5～6个月。 五、肉质不同 散养黑猪肥膘、板油厚，亮白;瘦肉鲜红，脂肪渗透到瘦肉里，形成肌腱脂肪;口感醇厚，没有异味。普通三元猪肥膘、板油薄，乳白色;瘦肉粉红，很少有肌腱脂肪;口感寡淡，稍有异味。 |
|
|
