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【食疗珍品】降血脂的“降脂三宝”& 《降血脂》秘诀
2018-02-25 | 阅:  转:  |  分享 
  
【食疗珍品】降血脂的“降脂三宝”&《降血脂》秘诀想把血脂异常轻松吃掉吗?我们的健康调脂食物大搜索就从大家最青睐的蔬菜、水果开始吧,在红黄白
绿、甜酸苦辣的蔬果中,首先隆重推出的是绿豆芽、洋葱、苹果这“降脂三宝”。绿豆芽:将胆固醇排出去绿豆本身就是一种很好的降胆固醇食物,
而在它发芽过程中,维生素C可达到绿豆原含量的六七倍之多。大量维生素(维生素食品)C可促进胆固醇排泄,防止其在动脉内壁沉积。绿豆芽
的膳食纤维,能帮助清除体内垃圾,还可以与食物中的胆固醇相结合,并将其转化为胆酸排出体外,从而降低胆固醇水平。绿豆芽性味甘凉,富含水
分,还可以解腻生津,是不可多得的减肥调脂小菜。洋葱:升高好胆固醇洋葱是极少数含有前列腺素A的蔬菜,前列腺素A是一种较强的血管扩张剂
,能够软化血管,降低血液黏稠度,增加冠状动脉血流量,促进引起血压升高的钠盐等物质的排泄,因此既能调节血脂,还有降压和预防血栓形成的
作用。更难能可贵的是,洋葱中含有一种洋葱精油,不仅可降低胆固醇,改善动脉粥样硬化,还能升高“好胆固醇”———高密度脂蛋白的含量。苹
果:吸收多余胆固醇苹果是人们容易忽视的“降脂果”,它的降脂作用源于其中丰富的果胶,这是一种水溶性膳食纤维,能与胆汁酸结合,像海绵一
样吸收多余的胆固醇和甘油三酯,并帮助其排出体外。果胶还能与其它降胆固醇的物质,如维生素C、果糖等结合在一起,从而增强降血脂功效。此
外,苹果分解的乙酸也有利于胆固醇和甘油三酯的分解代谢。《降血脂》秘诀三文鱼:降甘油三酯是好手三文鱼中含有丰富的Ω3不饱和脂肪酸,能
降低血液中甘油三酯水平,并能升高高密度脂蛋白胆固醇,增强血管弹性。在淡水鱼中,鲤鱼是非常值得推荐的降脂食物。鲤鱼虽然脂肪含量较高,
但大部分是不饱和脂肪酸,能帮助排除血管“垃圾”,降低胆固醇。小贴士:各种贝类的胆固醇含量不一样,扇贝、蚌类含胆固醇较低,可适量食用
,虾、蟹、鱿鱼含胆固醇较高,最好少吃。去皮鸡肉:可去掉大部分脂肪相比猪、牛、羊等红肉,含较多不饱和脂肪酸的禽肉(白肉)当然更适合血
脂异常的人群。不过吃禽肉时一定要记得去皮,其中鸡肉是蛋白质的最佳来源,去皮可去掉绝大部分的脂肪,是禽肉中的首选。但鸭和鹅即使去皮,
仍含较多脂肪,要少吃。小贴士:禽蛋类的蛋黄富含胆固醇,蛋白基本不含胆固醇。花生:植物固醇打败胆固醇花生中含有丰富的植物固醇,这是一
类在干果中普遍存在的一类固醇化合物,可以与胆固醇产生竞争作用,从而抑制人体对胆固醇的吸收,降低血液胆固醇水平。此外,花生还富含不饱
和脂肪酸、胆碱、卵磷脂等营养成分,可使人体内的胆固醇分解为胆汁酸排出体外。小贴士:核桃仁、芝麻、杏仁、榛子也是非常适合血脂异常人群
食用的小零食,比如芝麻中含有丰富的亚油酸和卵磷脂,可降低血液中的胆固醇,芝麻素能抑制胆固醇的吸收与合成,改善血脂过高的状况。餐桌上
的降脂汤,边喝边降脂海带木耳肉汤海带、黑木耳各15克,切丝,瘦猪肉60克,切成丝或薄片,用淀粉拌好,与海带丝、木耳丝同入锅,煮沸
,加入味精和淀粉,搅匀即成。首乌黑豆乌鸡汤何首乌15克,黑豆50克,大枣10枚,乌骨鸡1只,黄酒、葱、姜、食盐、味精各适量。乌骨
鸡去毛及内脏,将何首乌、黑豆、大枣分别用清水洗净,置于鸡腹内,将鸡放锅内,加适量清水、黄酒、葱段、姜片及食盐,大火烧沸后,改用小火
煨至鸡肉熟烂,加入少许葱花、味精调味即可。百合芦笋汤取百合50克,罐头芦笋250克。先将百合发好洗净,锅中加入素汤,将发好的百合
放入汤锅内,加热烧几分钟,加黄酒、精盐、味精调味,倒入盛有芦笋的碗中即成。山楂鲤鱼汤取约500克的鲤鱼一条,山楂片25克,面粉15
0克,鸡蛋一个。先将鲤鱼洗净切块,加入黄酒、精盐浸泡15分钟。将面粉加入清水和白糖适量,打入鸡蛋搅成糊,将鱼块入糊中浸透,取出后裹
上干面粉,入爆过姜片的油中炸3分钟捞起,再将山楂加入少量水,上火煮透,加入生面粉少量,制成芡汁水,倒入炸好的鱼块煮15分钟,加入葱
段、味精即成。紫菜黄瓜汤取紫菜适量,黄瓜100克。紫菜水发后放精盐、酱油、生姜末、黄瓜片,烧沸,最后加入味精和香油即可食用。芹菜
黑枣汤水芹菜500克,黑枣250克。将黑枣洗净去核,与洗净的芹菜段共同煮食。黑木耳豆腐汤黑木耳10克,嫩豆腐250克,胡萝卜3
0克,水发香菇150克。黑木耳用温水泡发,去杂质后洗净;豆腐切成小块,胡萝卜、香菇洗净切成小丁。先在烧锅内加入鲜汤一碗,把黑木耳、
胡萝卜、香菇倒入,加姜、葱、盐,烧沸后放入豆腐、味精,用湿淀粉勾稀芡,淋上麻油即可。9种降血脂最有效食物1.早餐一碗燕麦粥。每天早
餐只吃1碗燕麦粥,持续8星期就可使血中“坏胆固醇”浓度降低10%,“好胆固醇”上升。燕麦中含有丰富的可溶性及不可溶性纤维,能在肠胃
道中阻止胆固醇及脂肪的吸收。2.午餐半碗豆。豆类都是又便宜、又安全有效的降血脂食物,每天中午只要吃半碗豆类,就可以在8周内使“坏胆
固醇”浓度降低20%。豆类食品含有多种降胆固醇的有效成分,其中最主要的是豆类中的可溶性及不可溶性纤维。3.晚餐三瓣大蒜。每天吃3瓣
大蒜,持续8周也能使血中“坏胆固醇”浓度下降10%。而且不论是生吃或熟吃,效果都不错。4.每天吃半个洋葱。洋葱是价廉物美的保健食品
,每天只要吃半个生洋葱,持续8星期,就能使“好胆固醇”浓度增加20%。但洋葱生吃效果较好,烹调越久降胆固醇效果就越差。5.用橄榄油
做食用油。橄榄油能对心血管系统产生最佳的保护作用。选择用冷压方式萃取出的橄榄油最佳,以高温加热萃取的橄榄油,营养会差很多。6.每天
一个苹果。苹果含有丰富的果胶,有降胆固醇的功效。7.每周两次清蒸海鱼。海鱼的欧咪伽—3脂肪酸含量非常高,如果用烤及油炸的方式,容易
造成脂肪酸变质,所以最健康的吃法是清蒸。每周两次,每次150克以上即可。8.每周一碗姜汤。姜中的成分“生姜醇”及“姜烯酚”是降胆固
醇的有效成分,将晒干的姜磨成粉冲热水喝下即可。9.做菜加红曲。红曲是中国的伟大发明,除了用作调味料外,它还有降胆固醇的“药用价值”
。科学家发现,红曲中有一种特殊成分,可抑制胆固醇合成。降血脂食物大搜集随着生活水平的提高,患高血脂症的人越来越多,除了药物治疗外,
饮食方面也应该多多注意,其实食疗也是一种很好的方法,那么降血脂吃什么好呢?吃什么可以降血脂?以下为大家介绍21种辅助降低血脂和降低
胆固醇的食品。如果朋友们有更好的不要忘记拿出来大家一起分享哟。1、玉米:含有丰富的钙、镁、硒等物质以及卵磷脂、亚油酸、维生素E,
它们均有降低血清胆固醇的作用。2、燕麦:含有极丰富的亚油酸,占全部不饱和脂肪酸的35%52%;维生素E含量也很丰富,而且燕麦中含
有皂甙素。它们均有降低血浆胆固醇浓度的作用。3、牛奶:含有羟基、甲基戊二酸,能抑制人体内胆固醇合成酶的活性,从而抑制胆固醇的合成,
降低血中胆固醇的含量。此外,牛奶中含有较多的钙,也可降低人体对胆固醇的吸收。4、洋葱:其降血脂效能与其所含的烯丙基二硫化物及少量硫
氨基酸有关。这些物质属于配糖体,除降血脂外还可预防动脉粥样硬化,对动脉血管有保护作用。还含前列腺素A,有舒张血管,降低血压的功能。
5、大蒜:大蒜的降脂效能与大蒜内所含物质蒜素有关。大蒜的这一有效成份有抗菌、抗肿瘤特性,大蒜具有明显的降血脂、血糖和预防动脉硬化的
作用,并能有效防止血栓形成。经常食用大蒜,能够对心血管产生显著的保护作用。大蒜又被称为“药用植物中的黄金”。提示:腌制大蒜时间不
宜过长,以免有效成分遭到破坏。患有消化道疾病、肝病及眼病的患者不宜过多食用。6、杏仁:杏仁不含胆固醇,仅含7%的饱和脂脂酸。高血
脂病人病天吃30g杏仁,可替代含高饱和脂肪酸的食品。7、菊花:有降低血脂功效和较平稳的降血压作用。老年人在绿茶中掺杂一点菊花,对心
血管有很好保健作用。8、鸡蛋:过去认为鸡蛋含胆固醇量高,多吃易致冠心病。现已证实鸡蛋含有卵磷脂,能使人体血中胆固醇和脂肪保持悬浮
状态而不在血管壁沉积,从而有效降低血脂水平。建议每天吃一个鸡蛋为宜。9、大豆:含有丰富的不饱和脂防酸,维生素E和磷脂。高胆固醇患者
每天食用大豆蛋白质60~100g,约有90%的人会痊愈或好转。10、凉拌芹菜:取芹菜梗200g,海带100g,黑木耳50g,先将黑
木耳和海带用水洗净切丝、用沸水焯熟,嫩芹菜梗切3cm长,沸水稍煮捞起。11、蜜桔:加速胆固醇的转化,降低胆固醇和血脂含量。12、酸
奶:降低胆固醇的效果明显。13、茶叶:降低胆固醇的效果明显。14、生姜:含有油树脂,可抑制人体对胆固醇的吸收。15、花生:花生油有
助于分解肝内胆固醇,降低血中胆固醇。16、蘑菇:含有一种嘌呤衍生物,有明显降血脂作用。此外,甲鱼、玉米油、葵花籽、海藻等均有降低胆
固醇的作用。上述原料冷却后加调料拌和,主治高血脂症、高血压病。喝蜂蜜啦,蜂蜜的作用最棒哦,它有自动双向调节血压的作用,血压低了它
可以调高到正常水平,血压高了它可以调低到正常水平。17.辣椒辣椒含维生素C的比例在所有食物中最高。维生素C可以改善机体微循环,减
低毛细血管脆性,同时维生素C还能够降低胆固醇的含量,是一种天然的降脂食物。日本学者发现,辣椒素调味能促进脂肪的新陈代谢,防止体内脂
肪的积存,因而有降脂和减肥的功效。提示:过量食用辣椒会刺激胃肠道粘膜,容易引发胃痛、胃溃疡等疾病。此外,辣椒属于大热之品,故中医
认为高血压患者应慎用辣椒。18.菜花菜花有白、绿两种,绿色的也叫西兰花。两者的营养价值基本相同,菜花热量低,食物纤维含量很高,
还含有丰富的维生素和矿物质,因此它又被称为“天赐的良药”。菜花含类黄酮较多。而类黄酮是一种良好的血管清理剂,能有效的清除血管上沉
积的胆固醇,还能防止血小板的凝集,减少心脏病的发生。提示:蒸食是食用菜花的最佳方式。将菜花在盐水中浸泡几分钟,菜虫就会从其中跑出
来,而且还可以祛除残留的农药。19.茄子茄子皮内含有丰富的维生素P,有显著的降低血脂和胆固醇的功能。维生素P还可以增加毛细血管
的弹性,改善微循环,具有明显的活血、通脉功能。此外,茄子中还含有大量的皂草甙,也能降低血液中的胆固醇。因此,茄子对于高血压、动脉硬
化的患者来说是理想的食物。提示:油炸茄子会使维生素P大量丢失,因此应减少油炸,或在其表面挂糊上浆后再炸。20.苦瓜苦瓜性凉味苦
,含有较多的苦瓜皂甙,可刺激胰岛素释放,有非常明显的降血糖作用,苦瓜中维生素B1、维生素C和多种矿物质的含量都比较丰富,能调节血脂、提高机体免疫力的作用,又有“植物胰岛素”的美称。提示:慢性肠炎患者不宜多食苦瓜,食用时宜急火快炒,不宜长时间的炖煮。21.芹菜中医认为芹菜性凉。芹菜含有丰富的维生素和矿物质,能增强胃肠蠕动,有很好的通便作用,能帮助排除肠道中多余的脂肪。国外已有研究证实,经常食用芹菜的人,体内胆固醇的含量显著下降,而且还能明显的降低血压。提示:芹菜含有较多的粗纤维,同时能加速胃肠蠕动,年老体弱或胃病日久不愈的患者,应减少芹菜的摄入量。
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(本文系长庚书库首藏)