众所周知, 常吃粗粮对人体的好处有很多, 也有不少朋友一日三餐都吃粗粮。 那么,粗粮的好处到底有哪些呢? 小编为您一一介绍。 粗粮富含维生素和矿物质, 营养价值远高于精白米和精白面 在各种主食中,糙米经过精磨加工之后变成大米,其口感软了,外观白了,但是B族维生素的含量仅剩下原来的1/4。 粗粮之所以“粗”,就是因为它没有经过精制加工,因此天然的营养成分损失极少。特别是对于生长发育很快的孩子来说,他们对营养供应比成年人更为敏感,充足的B族维生素对于智能和体能都是极为重要的。 粗粮含有大量的膳食纤维,可帮助肠道蠕动,排除毒素,预防便秘 大家都知道纤维的重要性,懂得多吃水果、蔬菜可以补充膳食纤维,却经常会忘记粗粮也是膳食纤维的重要来源。 实际上,粗粮当中的不溶性纤维对于促进肠道蠕动很有帮助,而且可以与肠道中的多种食物残渣相结合,将它们带出体外,把肠道打扫得干干净净。那些洁白、柔软或松脆的普通食品,均是精白米和精白面制成,其中所含的膳食纤维微乎其微。 粗粮需要更好地咀嚼,有利于保护牙齿 牙科专家们认为,牙齿也会“用进废退”。经常咀嚼,可以促进牙齿的坚固,反之,如果总是吃太软太精的食物,从来不需用力咀嚼,则恒牙质量会容易受到影响。多吃粗而不硬的全谷类和豆类,正是让我们牙齿得到锻炼的大好机会。 粗粮有助于控制血糖, 用粗粮代替部分细粮 有助于糖尿病患者控制血糖 粗粮对于维持餐后血糖的能力也是不同的,如燕麦、荞麦、大麦、红米、黑米、赤小豆、扁豆等可明显缓解糖尿病病人餐后高血糖的状态,减少24小时内的血糖波动,降低空腹血糖,减少胰岛素分泌,有利于糖尿病病人控制血糖。 黑麦才是被人遗忘的好粗粮 营养早餐一项新的研究显示,吃高纤维黑麦片比吃低纤维麦片的血糖显著降低,有促进糖分分解,具有使过剩糖分转化为热量的作用,改善体内的脂肪平衡。 |
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