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青椒豆腐皮 豆腐皮是大家都喜欢的一道家常食材，豆腐皮的营养丰富含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏，还含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。这个家常的做法简单实用又好吃。 材料：豆腐皮，青椒，葱，姜，盐，花生油。 做法：豆腐皮切条，青椒切丝。锅里放入花生油，加入葱姜爆香。倒入豆腐皮煸炒。加入少许盐调味，烹一点点水。再倒入青椒丝继续煸炒。炒的青椒断生即可关火。 小炒牛肉片 材料：卤牛肉100g、蒜薹50g、红尖椒20g、小红辣椒20g、蒜适量、细盐适量、鸡精适量 做法：牛肉切片，蒜苔、尖椒切段，蒜切片，小红辣椒切小段；锅烧热，放少许油，油热后放入蒜片和小红辣椒；蒜片和辣椒炒香后放入牛肉片；翻炒至牛肉片变色，放入蒜苔和尖椒；继续炒至蒜苔熟透，放入适量盐；加少许鸡精提味，翻炒均匀即可。 三丝蚝油杏鲍菇 材料：杏鲍菇、胡萝卜、尖椒、蚝油、白糖、食盐、葱丝 做法：青椒胡萝卜分别切丝，杏鲍菇撕成丝；切些葱丝备用；炒锅烧热，放底油，放入葱丝爆香；爆香葱丝，放入胡萝卜丝煸软；放入杏鲍菇煸炒；煸炒至杏鲍菇变软，加入一大勺蚝油；依次加入少许食盐、加入一勺白糖提鲜，翻炒均匀；最后放入青椒丝翻炒均匀即可。 翡翠彩蔬卷 材料：大白菜3片、菠菜30g、红萝卜50g、彩椒50g、盐1勺、蚝油1茶勺、糖适量、水淀粉1勺 做法：彩椒，红萝卜切丝；白菜和菠菜飞水；将蔬菜丝码在白菜叶上；卷成卷切成段；锅中放少许水，加入盐，蚝油，水淀粉，煮至汤汁粘稠；浇在彩蔬卷上即可。 葱炒蛤蜊 材料：蛤蜊或其他贝类一盘量蒜末、姜片、葱 、料酒、生抽少量、日式味淋少量、黑胡椒粉少量 做法：贝壳类的东西还是要首先放清水里养一养吐净啥子，洗净后沥干待用。开火锅里入3小汤匙油，烧微热。蒜末可以多放，切记要切碎。和少量姜片一同如锅爆香。香味出来了后，倒入贝壳大火快炒。等到壳开始爆开，快速放入料酒2汤匙，味淋1汤匙，下一小勺生抽，炒匀加盖闷10-15秒。（喜欢加一些味淋，增加甜味儿，同时增香，这味淋一步也可省略加少许糖）。 开盖看到贝壳全开了，尝下味道，觉得淡可以再加少量盐和鸡精（自己不加盐，贝壳微咸）。将大把葱末撒入，少许黑胡椒最后翻炒一下出锅。
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