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百联坚果瓜子营养课堂之“储存技巧”篇
坚果炒货食品是中华民族传统的休闲食品，人们在逢年过节、平时出门旅游、聚会聊天、休闲看电视时往往都会把瓜子、花生等作为消遣，成为人们日常饮食生活中不可缺少的零食。坚果炒货产品在家里应该怎样保存才能保持味道呢？今天，百联坚果瓜子营养课堂给你支招吧！坚果炒货食品存放需要把握一个原则：远离油脂氧化的促进因子，包括：空气中的氧、光照、高温。 1. 防潮袋密封储存。坚果炒货食品最保险的办法是放入冰箱，既避光又低温。如果短期内吃不完，就应该分装成小袋放入防潮包装袋中，或者烤干之后分装，把每个袋子口封严，至少用一个很紧的夹子夹住，储存在冰箱的冷藏或者冷冻室内。如果天气潮湿，最好在开袋后一小时之内吃完。 2. 储存罐密封储存。如果要想较长时间保存坚果炒货食品，在容器的选择上就很有讲究。建议保存在密封的玻璃瓶或者铁盒里储藏，比如洗净的玻璃瓶、茶叶桶、奶粉桶，温度在15℃以下，如果室内温度高，可以密封后放冰箱冷藏。尽量减少与空气、水分的接触，坚果炒货食品容易遭异味的渗透，应避免和有刺激性气味的食品存放在一起，如葱、蒜、香味浓烈的水果、海产品、清洁剂等。 3. 放点茶叶防潮。可以在储存坚果炒货食品时放一些茶叶，茶叶能吸潮，以保证产品不会受潮。茶叶不宜放过多，根据坚果数量放一些即可。 坚果炒货食品的主要问题是受潮和氧化，开封后会和空气接触，空气中的氧气能够让食品中油脂氧化，所以坚果炒货食品开封后不宜久存，无壳类的油炸坚果类仁，应尽量在一周内吃完，有壳类的可适当延长，久存会影响口感、味道，同时会损失其营养价值。坚果炒货食品只要有哈喇味，要坚决丢弃，有害健康的食物是不值得吃的！ 福建百联实业有限公司专注坚果瓜子行业三十余年，一直秉承“优质、诚信、高效、稳健”的经营理念，为消费者提供健康安全、营养丰富、风味独特的休闲食品，积极响应中国食品工业协会坚果炒货专业委员会提出的“每天一把坚果瓜子有益健康”的科学膳食理念。 |
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