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用凉水泡绿茶,会对身体不好吗?

2018-02-28  风饕虐雪

茶是中国最为传统的饮料,可以说是一种非常健康的饮料。经常饮用茶水可以降低癌症的发病率,对于血糖和血压也有一定的辅助调控作用。在冲泡茶叶的时候,我们的做法往往是先把水烧开,用开水冲泡茶叶。如果是用凉水来冲泡绿茶会是什么样的情况发生,对于身体健康来说有利还是有弊?

绿茶是我们饮用比较多的茶叶,尤其是在夏天喝凉茶有清热解毒之功效。绿茶中含量最多营养物质就是茶多酚,如果是用凉水来冲泡,茶叶中的茶多酚难以溶解出来。想要获取绿茶中的茶多酚就需要水温高一些,最好是刚刚开始沸腾已经滚跑的开水为最好。如果是刚上市的新茶,茶叶叶嫩,这个时候就不能用沸水冲泡,最适宜的泡茶水温是85度左右的水。

如果是用凉水来泡茶,结果又是如何?其实茶叶中不仅仅是含有茶多酚,还有一种物质对于糖尿病人来说尤为有利,那就是茶多糖。茶多糖可以调控血糖,但是却不耐高温,如果是用沸水冲泡绿茶,茶叶中的茶多糖就被高温破坏掉了。想获取茶叶中的茶多糖,最好的办法就是用凉白开或者是常温下的纯净水浸泡茶叶1~2小时以后喝茶,这样就可以把茶叶中的茶多糖充分地溶解在茶水中。喝完这杯茶水后您可以再用沸水来泡茶,就可以获取茶叶中的茶多酚。

凉水泡茶,并非有害。不同的泡茶温度所获取的营养素不同,对于老年人尤其是糖尿病患者,用凉白开泡茶更为有利。

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