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食在广东 心（参）花怒放 主要功效：补肾益精，滋阴润燥 适合人群：元宵节一家人共享的靓汤。 材料： 干海参3条，鸡1只（约重750g），虫草花20g，生姜数片，盐适量（4~5人量）。 制作方法： 好吧，又是一个准备工作比较多的一道汤，因为海参泡发是比较麻烦的。不过为了家人，提前4天准备就好。 首先我们用凉水浸泡海参48小时，为了泡发后还能充分浸泡，所以水要没过海参比较多，12小时换水一次。泡发2天后，要把海参煮一下。用炒锅煮海参，大火煮沸后转小火，煮约30分钟关火，自然冷却。冷却后逐个清洗。清洗干净后再用冷水泡发48小时即可。炖汤的时候把泡发好的海参、鸡、虫草花和生姜片放入炖盅内，加水刚好没过所有材料，炖约2小时，加盐调味即可。 汤品点评： 元宵节就是一个“人月两团圆的节日”。这一天无论是家人还是情人，都需要坐在一起共享美食的。所以在这里就介绍一款好喝，意头又好的汤水——心（参）花怒放。 参就是我们的海参，它虽然并不是优质蛋白，但在节日大鱼大肉的情况下人们其实并不缺优质蛋白，而且它滋阴润燥的效果比较好，节假日熬夜比较多的会容易伤阴，就是整个人会觉得特别干燥，皮肤干、眼睛干涩、口干等，所以吃点海参也还是不错的。花就是我们的虫草花，性味平和口感好，也可以当一种菌藻类菜肴来吃，对于改善疲劳，调整免疫力都会有一定帮助。这个鸡汤很清甜，也不会很补，很适合一大家子一起团圆进食。 |
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