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商界智慧精选 管理哲学 风水算命秘籍 编辑 | 小乔 作者 | 徐立 来源 | 营销头版（ID：mkt2000） 他揣着400元去深圳淘金，如今他的年销售额突破60亿！ 他开创水果连锁业先河， 17年间由1家店裂变为2500家！ 在99%玩家阵亡的今天，他成为了全球最大水果连锁超市掌舵者！ 生鲜市场一直在跑马圈地，就在大家正关注2018年第一笔融资将花落谁家时，百果园笑呵呵地站了出来！ 1月11日，百果园拿下了一笔15亿人民币巨资！ 在99%生鲜玩家陆续出局的情况下，作为水果行业的老兵百果园，去年销售额突破60亿，在全国40多个城市开了惊人的2500多家店！ 逆天的业绩告诉我们，百果园绝对是一个有故事的水果店！ 百果园的创始人余惠勇，绝对是一个料多的“闷骚男”！ 他农大毕业后就被分配到江西农科院，这在当时，绝对是亲戚好友眼中的“铁饭碗“，然后余惠勇心里却深藏一个创业梦。 果敢的他毅然辞去铁饭碗，揣着400块南下深圳寻梦。他根据自身专业找了一家卖鲜果的大型绿色食品公司。 在职5年时间里，余惠勇所在公司水果品种增加了数十个，销售额常年霸占深圳水果贸易排行榜第一！他成了深圳水果营销业的领军人物，被业界称为”水果疯子“！ 业绩越来越突出，他脑海里的念头却挥之不去：在有生之年，要在城市里营造出都市人的大果园！ 没过多久，余惠勇就在深圳创立了深圳百果园公司，并且开起了第一家水果店，开张当日销售额高达2万，月销售额破40万！ 尝到了甜头的余惠勇，开始探索百果园的下一个发展方向。 余惠勇认为要做大做强，水果连锁店是必然趋势。 可是为什么当时各行各业都有连锁业，唯独水果业都是小打小闹？ 原来当时中国的很难找到水果领域专业人才,而且水果属于有品类无品牌的农副产品，所以导致水果连锁专卖店的诞生益加艰巨。 恰恰余惠勇本就是农大高材生，又加上多年从事鲜果工作，称得上是顶一顶二的“水果专才”。 他开始大刀阔斧设计了标志，向国家商标局注册了百果园的商标，统一培训百果园的员工，还获得了水果连锁经营许可证。 这在当时是绝无仅有的先例，为中国的水果行业经营业态开启了创新之门！ 余惠勇趁热打铁，从10天一家分店开张，渐渐发展成为每天都有4-5家分店开张的速度。 最终通过17年的不懈努力，百果园由1家裂变至2500家！
既然是连锁业，商标、服务、员工服务都进行了标准化，那最核心的产品水果的标准如何定？ 这可真难倒了一大片人，水果属于非标产品，不一样土壤、气候、水质都会种出不一样口感的水果。 余惠勇只好先从源头抓起，在全国各地去找最地道的种植地，才能从源头上把控好水果。 所以，百果园采购部每年都会从世界各地寻找优质果品的货源。它的海外供应链遍布全球20多个国家，短短几年间从5家上升到64家海外供应商，给消费者带来了口感最好的水果！ 除此之外，余惠勇又自建了种植基地、产品研发等部门。目前，百果园已拥有230个水果基地，在海外布局了22个产地直采品类：美国车厘子、秘鲁提子、墨西哥牛油果…… 经过长期摸索，余惠勇把水果按照“四度一味一安全”分级标准，即“糖酸度、鲜度、脆度、细嫩度、香味、安全性”分成A级、B级、C级等不同等级，比如一个红富士苹果就有18个等级。 通过源头把控和产品分级，最终把百果园的水果做成了标准化！ 百果园第三代配送中心有何特点呢？ 最关键在于采用了精细化5档温区的管理系统，所有的温控系统都是全程可视的。 而且配送中心作为一个中转站，由于库存主要集中在供应商仓库和2800家门店前置仓,所以仓配中心基本可以实现零库存，这样就大大减少了鲜果中间环节损耗！ 它还建立了供应链管理信息系统。通过计算机迅速、准确地了解市场的需求和变化，保障了鲜果的统一采购、配送和管理！ 百果园虽是从线下起家的，但要想成本达到最低，就必须线上线下协同一体化，所以百果园不会放弃线上、线下任何一个战场！ 线下可以作为水果体验店，顾客在线下可以真实看到果实是否新鲜、是否色泽光亮。 线下门店可以作为活广告。因为人们会对眼熟的东西产生难以言说的好感，这2500个活招牌大大提升了品牌知名度！ 线下还可以是个前置仓。它节约了一定程度上的仓管人员和仓储成本，坪效高得惊人！ 而线上对线下来说却是个有效的管理工具，以往线上做不到的大数据分析，外卖服务、顺时APP退款、服务评价反馈都可以在线上完成。同时，线上平台因为模式的新颖化，也虏获了一群年轻消费群体。 两者一体化后，客户可以手机下单，一小时后生鲜就会有百果园自建配送团队或第三方外卖平台配送到家！这使得百果园的服务半径从1公里扩大至3公里，营业额直线上升！ 所以线上线下缺一不可，两者作用叠加还会发挥最好作用！ 用血海尸山形容生鲜领域绝不为过，每天都有新的入局者走进来，每天都有躺下的对手抬出去！ 作为水果行业的老兵，百果园一直坚持脚踏实地。只有打下坚实基础，才能不畏远方，一路高歌！ 欢迎底部留言，小乔一定会及时回复
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