膨大素是“药”还是“毒药“？你了解吗

近两年说得比较多的氯吡脲，也就是“膨大素”。这种植物生长调节剂广泛用于农业、园艺和果树，促进细胞分裂及扩大伸长，促进果实肥大，提高产量、保鲜等。但是一定要按照规定的时期、浓度用量和方法使用，浓度过高可引起果实空心、畸形、裂果、落叶、果实脱落等，影响生产。

矮壮素也是一种常用的植物生长调节剂，对植物有抑制细胞伸长的作用，能够防止倒伏、徒长，具有壮苗、使茎叶粗壮茂盛、促进根系发育、加厚叶片等功能。但是使用不当植株严重矮化，果枝不能伸展，叶片畸形，出现鸡爪叶，赘芽丛生，果枝节间过短，植株枝叶发脆，容易折断。浸种药害为根部弯曲，幼叶严重不长，出苗推迟7天以后，出苗后呈扭曲畸形。

乙烯利是大家比较熟悉的催熟剂，主要是增强细胞中核糖核酸合成的能力，促进蛋白质的合成。乙烯利能增强酶的活性，在果实成熟时还能活化磷酸酯酶及其它与果实成熟的有关酶，促进果实成熟。使用不当会产生药害，较轻药害表现为：植株顶部出现萎蔫，植株下部叶片及花、幼果逐渐变黄、脱落，残果提前成熟。较重药害表现为：整株叶片迅速变黄，脱落，果实迅速成熟脱落，导致整株死亡。乙烯利用量过大或使用时间不当均可产生药害。

相关的例子还有很多，基本上每一种植物生长调节剂对于作物来说都是兼具“药”和“毒药”的双刃剑作用，所以，问题不在于用不用植物生长调节剂，而是怎样科学、安全地使用。

科学看待植物生长调节剂与食品安全

很多人把植物生长调节剂等同于“激素”，甚至出现黄瓜上、葡萄上使用避孕药等言论，这就有点儿危言耸听了。

一方面，植物生长调节剂分为天然的和人工合成的两种，由于其对于作物的有效作用剂量和作用时间都是非常严格的，通常用量都很小，在超过一定使用浓度后对作物的危害能够显著地表现出来；另一方面，植物生长调节剂只是作用于植物的化学物质，对人体来说起不到所谓“激素”的作用，其作为农药的一种，在登记使用管理方面需要接受严格的管理。在申办农药登记时，必须进行药效、毒理、残留和环境影响等多项使用效果和安全性试验，特别在毒理试验中要对所申请登记产品的急性、慢性、亚慢性以及致畸、致突变等毒理进行全面测试，经国家农药登记评审委员会评审通过后，才允许登记。

是否影响食品安全、对人体产生危害，还要看使用的剂量。对于植物生长调节剂来说，使用浓度往往还达不到对人体的有害浓度便会对作物产生影响，使用量控制得相对较为小心。对植物生长调节剂的科学使用是必不可少的，掌握好用量和使用时间，了解其残留限量或日允许最大摄入量，科学看待其安全性，有效利用其优点。

我国允许登记使用的植物生长调节剂

目前，在我国登记使用的植物生长调节剂有效成分有100多种，对应的制剂产品类别就更多了。它们有促进或抑制细胞分裂、化学杀雄、脱叶等等各类生长调节作用。对于大部分植物生长调节剂都有相关的毒理学数据和检测方法，登记使用的各类植物生长调节剂都有对应的标签，在使用的过程中一定要按照标签规定使用范围、使用剂量等科学使用，不超量、超范围用药。