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春节之后的第一个重要节日——元宵节即将到来，人们赏灯、猜灯谜，当然最少不了的还是吃元宵或汤圆。 元宵或汤圆由糯米粉制作，而且馅料含糖多、油脂大、热量高，如果食用不当会导致血糖升高。 虽然说一次血糖升高不算什么，但如果我们能够通过一些方法保持血糖稳定，何乐而不为呢！ 学会以下10招，糖友吃元宵/汤圆不影响血糖。 1.糖友尽量选择添加木糖醇的元宵/汤圆，减少糖分的摄入。 2.吃元宵时，可以同时食用一些膳食纤维含量高的食物，如蔬菜、粗粮，这样使血糖升得慢一点。 3.元宵/汤圆不能多吃，一次2-3个即可。3个元宵所用的糯米粉相当于一两米饭所用米的热量，吃2—3个元宵/汤圆就要少吃半碗米饭，若吃6个元宵/汤圆，就要少吃2两米饭。 4.糖尿病友每天可以食用25克油脂，当你吃元宵/汤圆时就应减少当餐其他食物的用油量。 5.元宵/汤圆最好水煮着吃。油炸元宵或用方便面汤煮元宵都会增加元宵/汤圆的热量，更易升高血糖。 6.多喝元宵汤，因为糯米粉中含有较多水溶性维生素，可保证正常的胃肠蠕动和消化腺的分泌功能。这些维生素大部分都溶于汤中，有利于人体正常的消化和吸收。 7.元宵/汤圆热量高，吃元宵/汤圆后，不需要再吃其他主食，可配合青菜食用。 8.糖友最好在早餐或午餐吃元宵/汤圆，让身体有足够的时间来消耗多余的能量。 9.糖友吃元宵后，应进行适当运动，即便是无糖元宵也不宜多吃，因为多吃容易使血糖升高，引发酮症酸中毒或昏迷。 10.买元宵时应选择正规厂家元宵，以免吃到有毒添加剂的元宵。哮喘的糖友不要吃五仁馅，容易引起过敏反应。 对于血糖不稳定的糖友，不建议吃元宵。 作者：张华 |
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