超级实用的蔬菜保鲜小窍门,让买回的菜几天都新鲜依旧!

2018-03-03  智者文馆

很多人兴冲冲从菜市场买回来一堆蔬菜,往往会发愁如何存放。很多时候由于存放方式不正确,新鲜的菜很快就会烂掉。今天在这里教给大家几个蔬菜储存小妙招。


绿叶菜保鲜放张纸


如何让绿叶菜保鲜?方法其实也很简单:先把绿叶菜表面的水滴风干掉,然后放入袋子,一定记得放一张纸巾进去,在冰箱冷藏保存的时候,纸巾会吸附一些水气。这样,菜叶和菜梗儿就不会被湿漉漉的水分浸泡,也就不会腐烂啦



莲藕保鲜用清水泡


但切开的莲藕容易变黑和腐烂,如果家里有多余的鲜藕,应该怎样保鲜储存呢?


若短期保存,可在莲藕切口处裹上一层保鲜膜,然后放冰箱冷藏保鲜。但如果想要保存更长的时间,则可用清水储存法。


先用清水将藕表面的泥土洗干净,然后放进一个水缸里并注入适量的水,让水没过莲藕即可。也可以在水中加入适量的盐,能起到抑菌的作用,这样莲藕一般能保存40天左右。但需要注意的是,一般每4~5天要换一次水,防止清水发臭


鸡蛋保险“头”朝下放


散装蛋进冰箱时,最好把鸡蛋较尖处朝下放。因为鸡蛋的气室位于鸡蛋圆端部分,把圆端向上,可以避免散黄,延长保存时间


西红柿、茄子放入保鲜袋


西红柿、茄子应放入大号的保鲜袋中,扎紧袋口,将其放在阴凉处。还需要注意的是,每天应打开袋口,换气5分钟左右。如果有水珠凝结,用干净的毛巾擦干,再扎紧袋口,这样可以保鲜十几天。


芹菜、韭菜根部放入水中


买回的新鲜芹菜、韭菜、茼蒿等应先择去黄叶,用细绳在中间宽松地扎起来。盆中放入适量清水,把芹菜根部浸入水中,可以保持3—4天较为新鲜。


葱姜蒜放入网兜


大蒜、葱、姜、辣椒大多为调味品,保存时最好能保持原貌。大蒜的保存方式与洋葱类似,可将其放入网袋中,然后悬挂在室内阴凉通风处,或是放在有透气孔的专用陶瓷罐中。而姜分为老姜和嫩姜,老姜不适合冷藏保存,可放在通风处和沙土里,嫩姜应用保鲜膜包起来放在冰箱内保存。


香菜保存要冷冻起来


做汤或拌凉菜时,加点香菜调味肯定会为菜肴加分不少,但每次香菜的用量很少,为此特意买把香菜也用不完,放两天就坏了。教大家一个香菜保存的好方法:把香菜洗干净后切成碎段,然后装入保鲜盒里,再放进冰箱的冷冻室里冻起来


记住,一定是冷冻,而不是冷藏。刚开始冻的时候最好经常晃晃,不要冻成块了。每次做菜时,拿出来直接使用就可以了,冷冻的香菜仍然色泽鲜绿。生姜块或切好的生姜丝也可以用这种方法冷冻保存,吃起来很方便,而且几个月都不会坏。



菌菇保鲜用牛皮纸袋


如果把菌菇放在塑料袋中,由于不透气,内部会不断积累湿气和水分,很容易变得不新鲜。可以放在牛皮纸袋里,能透气,也可以反复多次使用。也可放在保鲜袋里面,上面扎几个小孔,也能延长保存时间




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