|
麻辣孜然排骨 食材： 排骨500g、青椒20g、黄剁椒15g、姜8g、蒜瓣15g、葱5g、八角2个、桂皮15g、香叶3g、干野山椒10g、盐3g、味精2g、米酒15ml、酱油3ml、白醋2ml、花椒油5ml、孜然粉3g、西红柿1个，熟芝麻 步骤： 1、姜蒜、黄剁椒、青椒分别切末备用。 2、葱切成葱花。 3、排骨洗净，斩成寸段。 4、将排骨和姜片、八角、桂皮、香叶、干山椒一起放入高压锅中，加水没过排骨。 5、加盐、味精、料油、酱油、少许白醋盖上锅盖，上汽15分钟即可。 6、将卤煮好的排骨挑出待用。 7、西红柿一个削下皮卷成一朵花摆在盘边。 8、炒锅热油，七成热时下入挑出的排骨略炸捞出沥油。 9、原锅留少许油，小火把葱、姜、蒜、剁椒、青椒末放入炒香。 10、倒入排骨一同翻炒均匀。 11、加花椒油、孜然粉、少许盐炒匀出锅摆盘，撒上熟芝麻即可。 关注：餐创大课堂 |
|
|
