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常常喜欢一个人独处，不寂寞，也不空虚。因为有茶台上的禅香作伴，还有温润的茶水相陪。闻香品茶，好不快哉。 首先感谢大家来欣赏我的文章，希望用我眼睛，带你们看到全国各地不同的茶文化以及茶的各种相关知识。 今天就给大家讲解下普洱茶的相关知识，看我讲的和你自己认识的一样吗？普洱树生长在云南,野生的普洱古茶树在镇沅县千家寨，树龄已经是非常的老了，大概有2700年左右，海拔在2400米左右，树高25米，在巴达还有一颗1700年的野生茶树。 在澜沧县富东乡邦崴村还有一些过渡型的大茶树时间也是很久了，大概有一千年了，树高大概有11米，海波在1900米左右。 正是云南地理位置特殊的情况下，四季如春的气候生态为普洱茶树提供了原始生态、湿润多雨，热量丰富的生长环境，造就了普洱茶独特的口感风味，从而名扬天下，真是一方水土养一方人，人是这样，普洱茶也是如此。 对于普洱的采摘季节有这么一句话：春季七采，夏季三采，秋季四采，冬季一采，共15采一说。 春季七采是指：春茶可以采摘7次，以清明节为参考，因为每年的雨水温度不同会有所差别，清明节前20天左右的茶、小树茶（树龄在14年以内）开始发芽采摘；清明节前15天中树茶（树龄14-29年）开采；清明节前6天大树茶（树龄33-100年）开采；清明节前后古树茶（树龄100年以上）开采，树龄越大发芽采摘期就越长。这四种为清明前茶；之后三采就是：清明后雨前，清明中，清明晚，一直采到4月底，春茶采摘基本完毕。 夏季三采是指：夏季可以采摘3次，采摘时间是5月中旬至6月下旬。云南的夏季雨水偏多，所以茶的发芽率也高，整个夏季除雨水天气外，都可采摘，相对于春秋季节的茶来说，夏茶的茶叶茶梗略显老粗，涩味偏重回甘弱，除初加工外，通常是不采摘的。 秋季四采是指：秋季可以采摘4次，，秋季的雨水比较少，秋茶的汤色、味道间于春茶和夏茶之间，香气平和。秋季四采，分别为前一后三，雨前谷花茶为一采，雨后三采，尤其是以谷花的香气和滋味变化为秋茶最佳。喝茶有句俗话“春茶苦，夏茶涩，要好喝，秋白露”、 冬季一采是指：11月底或12月初，分别为秋茶冬采或冬茶冬采，要看当时的雨水和阳光情况变化而定，除了特殊的需求外，一般不建议进行采摘。 刚从普洱树上采摘下来的新鲜茶叶，在这个时候的茶叶由于含水量还比较高还不能马上杀青，要将鲜叶摊晾一下、 失水之后的程序就是杀青，传统的杀青工艺就是用一口老锅来代替了，但是这样杀青容易吸入让人头痛是‘烟味’，另外告诉大家，杀青的目的就是破坏霉的活性，让茶叶的香味可以更好的发挥出来。 揉捻，这个工艺看这挺简单，其实操作起来还是要一定功夫，不能揉得太紧也不能揉得太松，要恰到好处。如果是存放散茶的话，粗梗比较难存放，细梗相对好些。保存好的话，香气也能存得很久、 这个工艺叫晒茶，普洱的原材料都要经过这个程序，不可以用机器进行烘烤，那样会改变茶叶的本质。晒茶如果天气好的话当天就可以晒干的。另外就是晒茶的地方一定要干净卫生。 晒干后的茶叶要进行蒸软，把干茶叶放入提前做好的容器里，用蒸汽把茶叶给蒸软，整个过程非常的重要，一定要掌握好火候，蒸的不软不硬刚好。 把蒸软的普洱茶叶放入专用的小麻布袋做定型。然后用石磨就行压制，压好的茶饼再晾干即可、 普洱茶含有丰富的矿物质元素，在加工时，维生素大量增加，这些元素对提高人体免疫有很重要的作用，对养生、延年益寿功效优于其他任何茶类。且普洱茶能调节神经系统，茶汤中富含对生长发育和新陈代谢所必需的矿物质。适量饮用普洱茶有益缓和肠道紧张度，加强小肠运动，提高胆汁、肠液的分泌。所以，普洱茶是男女老少都可以喝的茶。 冲泡普洱茶就比较简单了，直接把水烧到90-100°就可以了，不同于绿茶和白茶需要掌握水的问题。但是有一点，大家要注意，就是普洱要醒茶、、、大家知道吗？？？ 泡普洱茶的茶具就比较随性了，比如说：紫砂壶，盖碗，盖杯以及白瓷杯具之类的都可以。没有一定的要求。 初次喝普洱茶的朋友对它是这样的一种评价，闻着茶很香，喝着有点苦，回味呢，有点涩涩的感觉、 普洱茶的储存其实没有那么多讲究，一般来说，放到阴凉干燥处，通风无异味就行。饼茶、金瓜茶、沱茶要用木架陈放，方便通风透气。藏茶每隔3个月左右就要检查下，查看是否有霉变或其他寄生虫。普洱茶的品质形成需要一定的储存时间，储存时间的长短，决定着普洱茶的味道和陈香。需要提醒的是，储存须防的是异味和霉变，茶叶容易吸味，普洱茶的陈化过程一旦吸入异味，其本质的陈香本色就被破坏了。 看完我对普洱茶的讲解，您有什么不同的看法吗？或者说您之前的认知都是错误的？ |
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