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营养花样馒头!2018早饭就要这样吃!

2018-03-04  忘忧草4321

新的一年开始了,蒸一锅热气腾腾的大馒头。代表着蒸蒸日上,寓意2018年有个好彩头。今天小飞教大家做花样馒头,大人小孩绝对喜欢!

南瓜双色莲花馒头

食材

南瓜70g、面粉400g、酵母适量、食用碱适量、食用油适量

做法

1、和白面团和南瓜面团。将面粉和发酵粉放入盆中,加入适量水和成白面团;另一份面粉中加入发酵粉、南瓜泥和适量水和成南瓜面团,分别盖上保鲜膜发酵。

2、发酵完成后,将两种面团先揉成长条,然后擀成长面片,分别涂抹食用油。

3、将南瓜面片放在下面,白面片放在南瓜面片上面,然后卷起来。

4、用刀切成一个个的面段,然后取一个按扁。将四个角折叠起来按在底部,揉圆。

5、用刀在面团上划十字刀,饧发10分钟。放入锅中二次饧发后,大火蒸12分钟。蒸好后关火,虚蒸2-3分钟。即可出锅食用。

菊花馒头


食材

面粉400g、牛奶150g、南瓜泥100g、酵母4g

做法

1、面粉中加入适量酵母、南瓜泥、牛奶,和成面团。放温暖处发酵至1.5到2倍大。

2、醒发好后,将面团揉光滑,切成多个小面团,然后分别擀成薄面片。再切成长条。撒些面粉,把这些条叠起来。

3、从一端卷起,同样的方法做两个。

4、外面用刀把小圈的一半切个口。

5、把两个小卷靠在一起,也可以在交界处先沾点水,把两个小卷用筷子在交界处夹紧。

6、整理成菊花的样子。依次做好所有的菊花,放锅中二次醒发10分钟,大火蒸15分钟,关火后5分钟左右即可出锅。

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