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■ 文｜半月芙蕖 图片来源于网络 ▼ 有茶友在后台留言，问道：普洱茶泡好还是煮好？在茶博会上，也时常看到有茶企煮普洱茶。不由让人反思：普洱茶煮了喝，会不会更好？还是只能泡着喝？ 其实，不同的泡法，茶汤的色、香、味也会不同。 但，要切记一点，无论是泡着喝，还是煮着喝，只有一个原则就是健康饮茶。 全国茶叶标准化技术委员会秘书长、国家茶叶质量监督检验中心副研究员明确指出：“普洱茶还是冲泡好，最好不要煮着喝。”因为煮的茶，茶汤的浓度容易过高，不仅增加夜间失眠的可能而且会累及五脏六腑。其次，很难控制普洱茶的香气和滋味。 品饮普洱茶非常有趣的事情，就是每一泡茶都会带来惊喜。所以，在品饮普洱茶的时候，不仅能静心，养生，更能有意外的收获。如果把普洱茶煮着喝，自然就很难做到这一点，甚至，连普洱茶的香气和滋味都不好控制，会导致茶味流失。很容易，都是一个味。这样的茶，便失去品饮普洱茶的乐趣。 从健康的角度来说，煮的普洱茶浸泡时间比较长，渗透的内含物质也比较丰富，但，口感就一般。再者，原先可以冲十几道的茶，估计，只能煮几次。 因此，并不建议普洱茶煮着喝。如果你不介意这口感，喜欢喝浓茶，胃是铁打的，那也可以煮着喝。只要控制好煮茶时间与量，相信还是可以煮的，因为你喜欢。 有一个方法，就是将泡过几道的普洱茶拿来煮，这样，不仅避免煮出来的茶汤过于浓烈，而且能品饮到普洱茶的香气韵。 两全其美。 |
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