|
【青椒辣酱炒鸡腿肉】  用料：鸡腿 两只、青椒 500克、干辣椒 十个、花椒 二十粒、姜 一块、独蒜 一块、葱 两根、豆瓣酱 15克、老抽 10ML、生抽 10ML、料酒 10ML、盐 3克、糖 3克、淀粉 5克； 做法 1.鸡腿洗净，剔出骨头，肉切块。青椒洗净斜切成段，姜、蒜切片，葱斜切片成段； 2.鸡腿肉里加入老抽、一半料酒、生抽、淀粉抓匀腌一小时以上； 3.锅内油烧到7成热后，爆香1/3的姜片，倒入鸡腿肉炒到八成熟捞出； 4.锅内油不够可以再加少许，烧到7成热后，下入豆瓣酱，中小火炒出红油； 5.此时放入所有姜片、蒜片、干辣椒、花椒、葱段炒香； 6.再放入鸡腿肉一起炒，烹入另一半料酒，炒入味； 7.放下青椒，炒到青椒熟了，再调入盐，糖炒匀即可； 【孜然蒜苔牛肉】  用料：牛肉 200g、蒜苔 200g、杭椒 3只、小米辣 8只、鸡蛋 1只、姜 蒜 干辣椒 孜然 少许、蚝油 植物油 酱油 淀粉 陈醋 料酒 盐 少许； 做法 1.牛肉切薄片，加料酒 淀粉 鸡蛋 盐 孜然 蚝油 陈醋拌匀进行腌制半小时。 2.蒜苔切小段，所有辣椒切碎，姜和蒜切成末配用。 3.牛肉放入热锅热油里翻炒一分钟装盘。另起锅爆炒蒜苔一会儿加入辣椒和姜蒜，加盐翻炒一会儿，然后牛肉放入翻炒，再加少许料酒和孜然翻炒均匀即可装盘。 【干锅花菜】  用料：花菜、五花肉、青红尖椒、葱姜蒜、干辣椒、油、盐、生抽、料酒、鸡精； 做法 1.五花肉切薄片待用。 2.青红尖椒、葱姜蒜、干辣椒切好待用。 3.把花菜切小朵，在沸水中加足量的盐煮1分钟捞出待用。 4.热锅适量油，把锅烧热之后放入五花肉煸炒到卷曲，之后加入料酒混合均匀。 5.放入葱姜蒜炒香。 6.再放干辣椒混合均匀（由于干辣椒易糊，所以后放）。 7.下生抽和盐继续翻炒。放入花菜混合均匀，放入青红椒、鸡精。 8.混合均匀即可。 【爆炒鱿鱼】  用料：葱姜蒜 适量、洋葱 根据鱿鱼的量来定、青椒 同上、干红椒 两个就够，喜欢辣的可以加、花椒，孜然 各一小把、白芝麻 少量、盐，鸡精，酱油 必备品哟； 做法 1.准备材料。买回来的鱿鱼须洗净绰熟捞出备用； 2.锅里放油，不用太多，烧热了将花椒孜然生姜蒜末还有干辣椒先爆香，喷点酱油，闻到香味的时候放入洋葱和青椒炒，将味道炒出来。接着放入之前绰好的鱿鱼须翻炒均匀，可以加盐和鸡精了。撒葱再炒几下； 3.出锅，撒些白芝麻； 【青菜肉丸豆腐汤】  用料：青菜、豆腐、肉丸、水、盐、香油； 做法 1.青菜洗干净，去根； 2.锅中水开，倒入肉丸； 3.肉丸浮起时，加入洗干净的青菜、豆腐，加点盐； 4.再次水开的时候，加点香油就可以起锅了； 小贴士：肉丸可以自己做，也可以超市买。 |
|
|
