|
米饭相信大家都会煮，尤其是现在电饭锅越来越智能化，就是给锅里放上米，加入没过手背的水，插上电，摁下“煮饭”的按钮，然后就坐等就行了。 但是同样的米，同样的锅，怎么煮会更好美味好吃呢？ 米饭的蒸法有很多 我说的不只是味道 还有制作的方式和创意 它会让日常的菜肴变的有趣 也让劳累一天的家人眼前一亮 快速的恢复元气 / 洗米 /其实大米不用洗太多遍 容易造成大米水溶性营养素流失 所以大米只要在盆里加入适量的清水 用手搅动着洗一遍 最后再用手轻轻洗一遍就可以了 洗米 / 泡米 /把米在用冷水里浸泡20分钟 浸泡20分钟后，倒入锅中，开始煮饭，这样蒸出来的米饭粒粒饱满 ps:也可以直接在电饭锅内用冷水浸泡，此时不插电就行了。 泡米 / 保温 /米饭煮好，电饭煲跳档不要急着打开盖子 否则电饭煲表层的米饭会很稀 而锅底又会变成一层锅巴 正确的做法是 不要马上拔插头 让它处于保温状态焖5分钟 拔了插头后再继续焖5分钟 这样再盛出来的米饭口感更好 米饭 / 增香 /如果家里的米已经是陈米 在煮饭前往米饭里淋一些植物油 米饭熟后显得油润透亮、颗粒分明 不过油必须是烧熟且晾凉的 增香 / 加醋（盐） /煮熟的米饭不宜久放 否则容易变馊 若在蒸米饭时 按1.5公斤米加2~3毫升比例放醋（或者盐） 可使米饭易于存放 而且蒸出来的米饭香浓无酸味 加醋 / 加冰块 /煮饭前放2~3粒冰块进去 加水后放置15分钟再煮 煮出来的米饭充满了光泽 因为冰水渗透米粒进入米芯 使米粒中的氨基酸数量增加 甜味分解酶素的分解时间 煮出来的米饭就会更香甜可口 米饭加冰块 / 加茶 /用茶水煮米饭 可使米饭色、香、营养俱佳 且去腻、洁口、化食、提供维生素 根据米的多少取0.5~1克茶叶 用500-1000毫升开水泡5分钟 滤去茶叶渣将过滤的茶水 倒入淘洗好的大米中 按常规入锅蒸即可 米饭加茶 米饭看似简单的一道做饭工序，似乎没有需要注意的地方，但是稍微改变下煮饭习惯，加入少量的配料，会让你的米饭更为可口哦！ |
|
|
