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意大利菜是西餐之母，但是法国人却凭借着对美食无限的追求和热爱，使得法餐成为了西餐之首。法式大餐的浪漫唯美不仅体现在松露、鹅肝等精美食材上，还来自于法餐礼仪带来的仪式感。什么菜配什么酒都有严格规定，用餐过程有无数次的停顿，食客对进餐时轻松愉悦气氛的要求甚至高过对味道的要求，精美的餐具和繁琐的用餐程序让仪式感更加强烈。 如何在品尝法餐时展现得体、优雅、自信的自己呢？正宗的法餐加上餐前酒／餐后酒有7道之多，接下来小编就和您分享一下吃法餐的步骤和用餐讲究。 1.餐前酒（Aperitif） 餐前酒一般为香槟或气泡酒。不仅这类酒需要冷藏，为了保持香槟的口感，有时甚至连香槟杯也会冷藏，品尝了一杯香槟酒，等您胃口大开，也是上菜的时候了。 2.开胃小点（Savoury snacks） 高级餐厅每天的点心可能都是不一样的，厨师会根据每日新鲜食材，以及灵感迸发随机创作。对于用手拿起的小块点心，可以直接用手送到口中。 等到点心撤去，餐厅一般会端上法式面包，搭配黄油。面包建议用手小块掰着吃会更加优雅，如果需要涂抹黄油，则是涂一块，吃一块。 3.前菜（Appetizer） 前菜大多是沙拉。沙拉大的部分可以用刀切成小块或者折卷起来食用；也会有小份的意面，这时用叉子食用即可。 4.汤（Soup） 美味的法式汤类，有浓浓的肉汤、清淡的蔬菜汤和鲜美的海鲜汤等。喝汤时尽量避免发出声音，如果汤太烫，记住不要用嘴去吹哦，等凉一些再喝会更加优雅！ 5.主菜（Main Course） 主菜是重头戏，主要以肉类、海鲜为主。主菜上场前，您可以喝几口清水或柠檬水，去掉嘴里的味道，等待主菜对味蕾的冲击。 在用餐过程中，建议仪态端正、食物就口、小口进食，用餐速度建议与一同进餐的其他人保持一致。 6.甜品（Dessert） 甜点“Dessert”一词由“Desservir”演变而来，译为“清理餐桌”。法式甜点有着鲜明的特色：轻盈而蓬松，比如经过打发、与大量空气结合而制作成的蛋白饼和慕斯；层次丰富，比如多层酥皮组合而成的千层派和国王饼等，甜品可用甜品匙小口分食。 甜点搭配则以贵腐型的甜白酒或一般的甜白酒为最佳选择。 7.咖啡or茶（Offee or Tea） 饮品的种类虽然很多，但是通常都是咖啡或者红茶。 8.餐后酒（Dessert wine） 餐后酒酒精浓度比开胃酒要高一点，有助消化、清口的作用，可以为您的用餐划上完美的句号。 |
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