酒店厨师长做的鱼香肉丝，多加了这一步，保证尝一口就爱上它

食材

主料

里脊肉500克、青椒1个、胡萝卜1个、泡好的木耳5克、葱1根、姜1块、红辣椒1个

配料

盐、鸡精、白糖、鸡蛋清、郫县豆瓣酱、水淀粉、白胡椒粉、老醋、老醋、料酒、色拉油

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做法

1、把里脊肉洗净，顺丝切成宽1厘米的肉丝。

2、把切好的肉丝放入碗中，放盐5克、鸡精5克、白胡椒粉3克、料酒5毫升、1个鸡蛋清。

3、用手顺着一面搅拌均匀，在加一点水淀粉 腌制5分钟。

4、胡萝卜洗净 切成丝，尖椒切丝，木耳切丝装盘备用。

5、葱切成段，姜切成丝，蒜切块，红辣椒切丝 装盘备用。

6、锅中放少许底油，下入姜丝，炒出香味。

7、锅中姜炒出香味后，把腌好的肉丝下入锅中，炒变色。

8、肉丝炒至8成熟，下入1勺豆瓣酱，切好的红辣椒一起炒。

9、把豆瓣酱炒出红油后，放入切好的胡萝卜 尖椒，翻炒均匀。

10、锅中加入5克盐、5克鸡精、10克白糖、老醋10毫升、生抽5毫升，翻炒均匀。

11、最后放木耳，葱段，蒜末，翻炒均匀，

12、出锅前，来点水淀粉，翻炒均匀就可以出锅了，这样一道既好吃 有下饭的鱼香肉丝就做好了，小伙伴们快试试吧。

小编贴士

1、肉丝要切得均匀一些，这样更容易炒熟。

2、出锅前可以来一点明油，这样会更亮一些。