农村这种野菜,是低调的“养生高手”,初春时节要多吃!

2018-03-06  雨林修养馆

新年已过,已经步入万物复苏的春天,而春天是吃野菜的好时节,不仅因为野菜好吃美味,更是因为野菜也有很好的养生功效!

你知道吗?下面这种野菜,对于人体的健康有非常好的帮助,堪称“低调”的“养生高手”!

提到野菜,不得不说说蒲公英,相信很多人和笔者一样,十分喜欢蒲公英!

蒲公英不仅好吃,长得也很好看,还很喜欢吹蒲公英的花朵玩!

喜欢蒲公英的你,知道它的营养价值在绿色蔬菜中排名前四名吗?

美国农业部第八号公报指出,从整体营养价值来评估,蒲公英在绿色蔬菜中排名前四名。

蒲公英可以说是地球上营养最丰富的蔬菜之一。生蒲公英富含蛋白质、维生素A、维生素C及钾,也含有铁、钙、维生素B2、维生素B1、镁、维生素B6、叶酸及铜。蒲公英中还含有蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸、菊糖等多种健康功效的营养成分。

蒲公英还有十分重要的药用价值,具有清热解毒、消炎、健胃、利尿、散结的功能,可冶疗妇女乳痛水肿、咽炎、急性扁桃腺炎和其它热毒诸症。

蒲公英又被称为“尿床草”,因为其有很好的利尿散结的作用,对于尿道炎、尿路感染、小便短赤等都有不错的帮助!

因此,蒲公英常被中药界誉为具有清热解毒,抗感染作用的 ''''八大金刚''''之一,在一定程度上可代替抗菌素,有广谱抗菌素的作用。

在临床应用方面,蒲公英的应用范围很广,现在己用它研制成注射剂、片剂、糖浆等不同剂型,广泛用于治疗各种炎症、感染性疾病达40多种。

现代人追求蒲公英的强大的养生效果,所以,会将蒲公英炒制成茶,用来泡水代茶饮,蒲公英叶茶去火消炎效果显著,而蒲公英根茶护肝排毒效果更佳!

蒲公英的食用禁忌:

1、切勿自作主张的加大蒲公英的用量,一次性食用过多,易造成腹痛腹泻等。

2、脾胃虚寒者需慎用,不宜单独饮用,可以加点玫瑰花、红枣、姜片等中和寒性后,一起饮用。

3、阴寒证者禁喝;久病之人慎用;部分过敏体质的人慎用!

4、风寒感冒者慎用,蒲公英对热毒导致的感冒效果不错,但是,因外感风寒、体寒而造成的感冒、感染,这时用蒲公英会导致相反的效果。

蒲公英的吃法

吃法一:蒜蓉蒲公英

【材料】新鲜蒲公英叶茎、辣椒油、味精、盐、香油、醋、蒜泥

【做法】

1、洗净的蒲公英叶焯水后,冷水冲凉;

2、佐以辣椒油、味精、盐、香油、醋、蒜泥等,搅拌均匀。

这是一款清脆爽口的蒜蓉蒲公英。

餐桌上摆这样一盘色泽翠绿,味道鲜美的菜肴,一定会让家人胃口大开的。当然也可以根据自己喜欢的口味加入其他作料,做成其他风味的凉拌蒲公英。

吃法二:蒲公英菜卷

【材料】新鲜蒲公英叶茎、干豆腐、黄豆酱、鸡蛋

【做法】

1、蒲公英用淡盐水浸泡,择洗干净;

2、将鸡蛋磕入碗内,打散,准备好黄豆酱;

3、锅加水烧开。将干豆腐对半切开,下入干豆腐焯水2-3分钟,捞出投凉;

4、取一张干豆腐平铺开,放上蒲公英;

5、将蒲公英卷在里边,卷紧;

6、将菜卷平均切成3份,其余依样做好,码在盘内;

7、锅加油烧热,淋入蛋液,待蛋液凝固,翻炒成小块;

8、下入葱花炒香,再下入黄豆酱翻炒均匀,淋入适量水,烧开煮1-2分钟盛出;

9、吃菜卷时配上鸡蛋酱即可。


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