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下面娟子为大家介绍这道鱼香肉丝的具体制作方法，希望大家喜欢； 里脊肉、冬笋、黑木耳、胡萝卜、姜蒜葱、剁椒、料酒、醋、生抽、糖、香油、淀粉 1；黑木耳提前泡发好。 2；猪里脊肉切成丝，然后盐 3；在肉丝中加入水淀粉用手抓至全部被吸收。 4；加一匙油，拌匀后腌制备用 5；胡萝卜去皮切丝，冬笋和木耳也切成丝，葱，姜，蒜切未备用。 6；锅中加水烧开放入笋丝煮2分钟，然后捞出，沥水 7；1汤匙干淀粉加了3汤匙清水调匀成水淀粉， 8；把(1汤匙料酒，2汤匙醋，1汤匙生抽， 9；1茶匙白糖，1茶匙香麻油，5汤匙水)调匀成鱼香汁。 10；锅中放油烧热，倒入肉丝大火煸炒到肉丝表面变色盛出 11；锅中再放点油烧热，放入葱姜蒜未，小火炒出香味 12；再倒入剁椒一起炒出香味。 13；倒入笋丝，胡萝卜丝和黑木耳丝，转大火翻炒一会 14；再倒入肉丝 15；倒入调好的鱼香汁，翻炒一会 16；再慢慢倒入水淀粉，边倒边炒直到汤汁浓稠关火 17；撒上葱花，美味即成 |
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