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厨师高薪职业，永不失业，我就这样被某个广告语骗进了厨师这个行业。 虽然之前还做过其他职业，但厨师还是我一直向往的，于是在朋友的介绍下，那一年我正式踏入厨师这个行业。 5个月打荷，1年多配菜，无伤不厨师，做厨师的切伤烫伤是家常便饭。工作的辛苦我不想过多的描述，毕竟都是年轻人，应该培养吃苦耐劳的精神。3 年多的时间，我站上了炉台，正式的成为一名厨师，翻着锅，舞着勺。工资也一步步从1500涨到了5000多的月薪。当时刚进去听到人家拿5000的工资，感觉好高，当自己拿到时，感觉也不过如此。 然而越做到后来，我越发觉自己很迷茫，做厨师这几年，我发觉失去很多东西，而且厨师这个职业，发展方向非常的有局限性。很多人学了厨师想开店，但是现在生意难做，加上自己又不会做生意，看到身边很多同行开店的，亏得血本无归，自己就没信心了。想混个行政总厨，或者名厨。我们得问问自己有没有这个天赋，能不能吃那个苦？那些混到行政总厨，名厨的大师，他们把厨师这个职业当成自己一生事业的人，是值得我们尊敬的！ 最后我总结了一下，我放弃厨师这个行业主要原因有以下几点： 1 圈子小了，因为工作时间，通常下班都是9-10点。也没有时间去接触其他人，所以厨师认识的只有厨师。 2 工作环境，嘈杂，油烟弥漫。忙的时候，排烟系统不太正常的话，呛到呼吸都难受 3 生意不好，老板就找厨师的茬。鸡蛋里挑骨。 4 .没有节假日，没时间陪 女朋友，没时间陪家人。记得以前女朋友大老远跑来找我，却没有时间带她去玩。看着她失落的回去，心里非常难受。过年，亲人都盼着回家，却不放假。 因为上述的总总原因，加上自己对烹饪不是很有天赋，也不想这样一直在温饱线上挣扎，所以我放弃了。 以上这位厨友的经历，相信能代表很大一部分厨友的现实和心声。 是啊！身为厨师，其难言的痛又有谁知？ 厨师 过年难吃团圆饭 年夜饭是春节传统民俗里最重要的一个环节，可随着人们消费观念和生活习惯的改变，更多人习惯在饭店包年夜饭。这样，饭店厨师的年夜饭就成了问题，当别人吃着他们做的香甜的年夜饭时，他们的年夜饭却只有凑合。 厨师 社会保险基本缺失 目前大多数企业没有将厨师保障纳入社会保障体系之中，对待厨师参保的问题上明显执行“双重标准”。例如失业了，得不到失业救济；生活困难了，得不到最低生活保障；生病了，得不到应有的医疗保障。同时，超时劳动的现象普遍存在且十分严重。中小企业厨师日工作时间一般都在9小时以上 双休日、8小时工作制、法定节假日注定了与他们无缘。 厨师 是职业病高危人群 工作环境恶劣。油烟、难闻的气味都不必说了，最让厨师头疼的还是温度；冬天冻死，夏天热死，在厨房设施没有改进之前，一冬一夏是厨师最难熬的季节。油烟病，肥胖症，胃病……各类职业病高危人群中，厨师名列第二，仅次于消防员。 厨师 工资报酬 受到严重侵犯 厨师报酬被随意拖欠，恶意拖欠及克扣工资的现象相当普遍。如迟到10分钟扣一天工资，请一天假扣两天工资等等。凡此种种，厨师往往忍气吞声不敢反抗，目的只有一个，保护今天暂时的饭碗。 “拖粮”是厨师们最害怕的事，但又有几个厨师没有碰到过这种情况呢？ 厨师 城市打工族中失业次数最多的群体 在城市打工族群体中，失业频数最高的工种就是厨师。由于种种原因，很少有厨师能在一个酒店呆三年以上。从酒楼经营管理的角度讲，经常变化经营品种，是适应人们口味变化需求，稳定客户群体的一种手段。再好吃的菜品，连续吃上几天都会令人厌烦，而固定的厨师群体是无法满足饭店菜品项目更新的需要的。所以，饭店的生意一旦萧条，老板们第一个考虑的就是换厨师，这是造成厨师群体经常性失业的根本原因。 现代化的生产力，导致厨师竞争激烈、残酷而无序 在市场经济条件下，没有竞争就没有健康发展的市场；竞争是使行业进步，生产力发展的社会原动力。所幸，在当前的行业状况下，很多厨师已经学会了如何生存，但是，行业竞争的无序状态使他们根本无法改变自身的弱势地位。“今天干得好，明天却不知在那里”已成为厨师生存状况的真实写照。 随着现在一些大型餐馆，在厨房烹饪管理工作上借鉴了现代工业生产线的做法，实施专业化分工协作，分工很细， 洗菜、切菜、配料、烹制、雕刻……员工各司其职， 工序简单，而且很多没有多少技术含量工种都有可能会被机器化代替， 很多技术单一的厨师会被面临着永久失业的可能。 以上的种种现实，不知大家是不是深有感触？也许这些现实，我们在短期内还无法改变，也只能选择坦然的面对和接受，因为纵使前面困难重重，但生活还得继续，放弃很容易，很多人也会趋向于去做容易的事情。而坚持往往会很困难，但正是这些能坚持下来的人，往往才会有更大的收获。 在厨师这个行业，很多人一干就是几十年 甚至是一辈子，是什么让你们能一直坚持下来呢？ 欢迎大家在留言区分享！
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