 说起减肥，很多人都觉得不能摄入碳水化合物，但其实，碳水化合物作为人体三大供能来源之首，为我们提供营养的同时具有生理活性，具有调节细胞的重要作用。另外碳水化合物的存在会让大脑正常运转，糖类是提供能量的主要来源，缺少这种营养素会心神不宁、烦躁、头晕、暴食等症状，它还节约蛋白质，让蛋白质充分用于细胞的修复和更新。 简单碳水能够快速被人体吸收，引起较大的血糖波动，而复杂碳水吸收消化速度较慢，不容易引起血糖波动，适合减脂增肌的人群食用。  （图片来源：中時電子報） 燕麦 每百克的燕麦片热量其实并不低，但是其中含有其他丰富的营养素，有利于促进肠道蠕动，防止便秘，升糖指数降低。最好选用传统燕麦片。  （图片来源：CMoney） 糙米 糙米就是去掉谷壳未经研磨内层保护层完整的整颗稻米，比起精米来，糙米保留了富含营养素的胚芽，糊粉层和部分谷皮。并且含有大量的维生素，在吃同样数量的米饭时，糙米比精米的饱腹感更强烈。  （图片来源：新三才） 小米 小米含有丰富的蛋白质、脂肪和纤维素，并且每百克含有0.12毫克的胡萝卜素，居于粮食之首。小米中含有大量的酶，具有健胃消食的作用。  （图片来源：中医百科） 荞麦 荞麦的蛋白质主要是清蛋白和球蛋白，其中的赖氨酸丰富，和米面等谷物结合食用能够做到蛋白质互补，对于改善心血管和降低血脂具有一定的好处。一般荞麦做成荞麦面来食用。  （图片来源：下厨房） 玉米 玉米含有黄体素和玉米黄质等有益于健康的活性物质，常吃玉米能够补充纤维素，最新研究还指出玉米中还有一种抗癌因子——谷胱甘肽，这种物质可以降低癌症的发病率。  （图片来源：中华网） 红薯、紫薯 薯类中含有丰富的蛋白质、淀粉，果胶和纤维素，矿物质以及氨基酸等多种营养素，因为其中的膳食纤维较高，所以饱腹感很好。  （图片来源：本草铺网上中药店） 山药 山药时人类最早食用的植物之一，其中含有粗蛋白和粗纤维以及淀粉和其他矿物质，山药可以用来作为一种保健食物，常吃有健脾胃的功效。  （图片来源：花草、树木） 豌豆 对于正在减脂的人来说，对与维生素B的需求量时很高的，豌豆的维生素B的含量非常高，而且富含膳食纤维，和胡萝卜、玉米搭配能够作为一道丰富营养全面的主食来吃。炒熟的干豌豆吃多了容易胀气。 最后一句： 别再吧碳水视为敌人了！
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