干煸四季豆用料：四季豆、干辣椒、蒜头、酱油、糖、盐、鸡精 做法： 1.四季豆洗净 2.去两头，把筋撕掉 3.然后沥干水分，一定要干，不然炸四季豆的时候会有油溅出来的，很危险的 4.锅中稍微放多些油，用大火炸四季豆 5.大概3，4分钟这样，炸至外皮微皱即捞出盛起，滴去油份 6.事先干辣椒切小段，蒜头用刀拍一下 7.把四季豆捞出后，把锅中多余的油，装到碗中，锅中留点底油，油热倒入干辣椒，蒜头，姜丝爆香一下 8.倒入捞出的四季豆 9.加少许酱油，放糖,盐,鸡精(鸡精不推荐多吃),翻炒均匀就可以啦 荷塘小炒在春天可多食用莲藕这类生津润肺、清燥养阴的食物。 主料：莲藕、山药、荷兰豆、胡萝卜、木耳 辅料：葱、姜 调料：盐、油、淀粉 做法： 1.莲藕、胡萝卜、山药去皮切片，荷兰豆洗净去老丝，木耳泡发备用 2.锅中做水烧开，加入少许盐，将莲藕、胡萝卜、山药、荷兰豆、木耳分别下锅焯半熟过凉备用 3.锅中热油，下葱姜炝锅，出香后依次下入莲藕、胡萝卜、山药、荷兰豆、木耳翻炒 4.加少许盐调味，继续翻炒，出锅前用少许水淀粉勾芡，使味道可以挂在食材，装盘即可 提示：喜欢脆韧一些的可以减少炒制的时间，但焯的时候要保证食物成熟 松仁玉米食材： 玉米一整根，胡萝卜一小截，黄瓜一小截，松子一小把，盐少许，食用油适量。 做法： 1、玉米，全部剥下备用。 2、松仁剥干净备用。 3、黄瓜和胡萝卜切小丁。 4、玉米和胡萝卜提前煮一下，放一点点盐，盐能很好带出玉米的清甜来。 5、煮好的玉米胡萝卜沥干水备用。 6、锅里放少量底油，放入玉米和胡萝卜翻炒。 7、黄瓜爱出水，最后放。 8、调入一点点盐，炒匀立即出锅。 宫保豆腐食材： 250g豆腐、100g红皮花生米、50g蒜苔、8粒紫天椒、20g芝麻、1勺糖、1勺香醋、2大勺生油、1/2勺老抽、1勺料酒、1勺盐、1勺淀粉、1勺鸡精。 做法： 1、豆腐切成丁备用； 2、调料汁调好，蒜苔、紫天椒切粒备好； 3、芝麻炒香，花生米用油炸熟，各装入碟备用； 4、炒锅下油烧热，下豆腐丁炸至金黄沥油捞出； 5、另起锅把调料汁倒入锅里； 6、搅拌烧至粘稠状倒入炸好的豆腐、蒜苔和紫天椒翻炒2分钟。 7、倒入花生米再翻炒均匀，撒上熟芝麻即可盛碟。 家常土豆片原料 ： 土豆300克， 干辣椒2克， 青椒片、红椒片各10克，芹菜段10克， 姜片、蒜末、葱白各少许 调料： 盐3克， 鸡粉3克， 水淀粉、豆瓣酱、食用油各适量 做法： 1 、将土豆洗净去皮切成片。 2 、锅中注入清水烧开，倒入土豆片，焯煮片刻后捞出备用。 3、用油起锅，倒入姜片、蒜末、葱白、青椒、红椒、干辣椒爆香，再倒入土豆片，炒约1分钟至熟，然后加入鸡粉、盐、豆瓣酱调至入味，倒入芹菜段炒匀，加入少许水淀粉， 快速拌炒匀。 4、将炒好的土豆片盛入盘内即可食用。 西兰花炒桃仁材料 西兰花，核桃仁，蒜，盐，鸡精 做法 1.锅中水开后，放入少许盐和植物油，再放入西兰花，水开后再焯几秒钟 2.捞出西兰花放入凉水中过凉 3.凉锅凉油放入核桃仁，慢慢炒熟，盛出备用 4.锅中放油，油六成热时，放入蒜片，西兰花，核桃仁，翻炒两分钟，加盐、鸡精调味即可 炝炒包菜食材： 包菜、油、花椒、干辣椒、大蒜、生抽、醋、盐、鸡精 做法： 1.把包菜用手撕成一片片的，洗净，滴干水备用 2.花椒，干辣椒和蒜洗净，辣椒切段；蒜切粒 3.锅中倒油放入花椒炒岀香味，然后捞出花椒丢弃不要 4.放入蒜和干辣椒小火爆香 5.倒入包菜，翻炒 6.炒至包菜发软调入生抽和盐，继续翻炒几下 7.翻炒几下后，调入鸡精和醋，岀锅 清炒双丝食材用料：杏鮑菇、胡萝卜、油、盐、生抽、白糖、鸡精、青蒜苗 做法： 1.备好图中食材。杏鲍菇，胡萝卜，青蒜苗。 2.杏鮑菇和胡萝卜，切丝。 3.青蒜苗，蒜白切小，蒜叶切段。 4.锅里油烧热，放入蒜白爆香。 5.倒入杏鲍菇丝和胡萝卜丝。 6.翻炒均匀。 7.加入生抽，白糖炒匀断生。 8.加入盐，鸡精，蒜叶炒匀。 9.翻炒出锅装盘。即可。 小贴士 胡萝卜和杏鲍菇可用工具擦成丝，也可以切丝。喜欢香辣味的，可以加几个干辣椒结和蒜白一起爆香，炒出来就比较香辣下饭。 西兰花炒蘑菇食材： 口蘑、西兰花、胡萝卜、姜 做法： 1、先把口蘑洗干净切成片，胡萝卜也切成小块，西兰花撕成小朵，姜切丝片 2、锅里先烧开水，西兰花和胡萝卜焯至断生后捞出来控干水分待用 3、锅里热油，把姜丝爆香 4、接着可以放入口蘑翻炒 5、调入少量的盐，加快口蘑至出水 6、待口蘑出水后，这时大火不断的翻炒收汁 7、待汁收干后，可以调入生抽 8、接着再放入西兰花和胡萝卜同样翻炒 9、拌炒均匀之后，调入少许的盐就可以食用 青椒鸡蛋主料：鸡蛋、青椒 辅料：盐、油、姜、蒜、味精 做法： 1. 将鸡蛋打入碗中，调入盐，加少许的水打散。 2. 锅中放油烧热，（油温不要高）倒入蛋液炒熟铲出待用。 3. 青椒两个去蒂去籽洗干净。 4. 将青椒切丝。 5.锅中流油烧热，放入姜、蒜炒香。然后放青椒丝炒熟，调入盐。 6.把炒好的鸡蛋放入青椒中翻炒均匀，调入味精即可。 看完记得转发和收藏哦~喜欢的可以关注我，每天为您推荐美食~ |
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