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来源：《精英说》（ID：elitestalk），转载已获得授权。 就在前两天，原本承载着万众期待的《舌尖上的中国第三季》终于完成了首播。在这之前，吃货们可是整整盼望了四年啊！！！在知道它终于要开播的时候，作为《舌尖》系列铁杆粉丝的说姐可是激动得一整宿没睡好……  《舌尖上的中国第三季》 （图片来源于网络，版权归原作者所有） 然鹅，随着《舌尖3》第一集到第八集的播出，大家很快就感觉到这一季的画风有点不对了……和前两季相比，《舌尖3》的豆瓣评分也开创了历史新低……  第一季的评分，是水准很高的9.3 （图片来源于豆瓣评分截图）  第二季虽然分数有所下降，但还保持在了8分以上 （图片来源于豆瓣评分截图）  第三季的评分，竟然连5分都保不住了…… （图片来源于豆瓣评分截图） 按道理，作为一档根正苗红的美食纪录片，可以用来下饭的《舌尖3》应该是这样的——    图片截取自《舌尖上的中国第一季》 可是，盛好白饭打开电脑的我们却惊奇地发现，这一季记录美食和饕餮体验的镜头少之又少，软广、常识错误和莫名其妙的鸡汤桥段充斥着全篇内容，导致看完了都记不住几道菜。 比如第一集《器》，美食没讲清楚几个，却让大家牢牢记住了这口“历经十二道工序，过十八遍火候，经受三万六千次锻打”的章丘铁锅……    纪录片一播出，这口锅马上就卖脱销了…… （图片来自《舌尖上的中国第三季》截图及网络） 大家纷纷吐槽，我们要的是美食而不是锅啊！  网友评论截图 在第三集《宴》中，又出现了常识性错误，大口黑鲈和四腮鲈鱼傻傻分不清楚…… 鱼表示，怪我咯？（图片截取自微博） 第四集《养》不仅离“介绍馋人的美食”越来越远，还大张旗鼓地宣扬可以自己在家配制的“中药口红”！！！这套路让观众们直呼“不懂”…… 美国华裔女学生郑阳阳自制“中药口红”成了很多人的槽点 （图片截取自《舌尖上的中国第三季》） 后来网友们还扒出，《舌尖3》中大肆宣扬的“中药口红”不仅很不“美食”，还是个典型的“三无产品”，在某宝上还有全套材料在售卖。 网友质疑“中药口红”造假且原材料全部购于三无店 （图片截取自微博） 除此之外，《舌尖3》中还充斥着各种带着心酸和泪水的人生故事，比如身患重病却坚持为女儿做便当的爱心妈妈，为了孩子来到异乡打拼的摔面师傅……其实这些人物故事本身确实非常感人，只是就这么突兀地出现在美食纪录片中，连美食都没看够的观众突然就要看你悲伤流泪，连说姐都觉得有种说不出来的别扭…… 想起自己病情的妈妈泣不成声 （图片截取自《舌尖上的中国第三季》） 一位摔面师傅来到学校看孩子做操，突然就哭了 （图片截取自《舌尖上的中国第三季》） 网友评论截取自知乎 其实，吃货们最期待看到的美食纪录片，往往就是一部充斥着馋人美食的片子。简简单单，清清爽爽，全国各地的美食轮番出现在你眼前，连看着别人大快朵颐都是一种享受。 和饱受吐槽的《舌尖3》有所不同的是，当歪果仁来中国拍起美食纪录片，反而就真的只是在认真拍美食，比如BBC前年的这部纪录片《里克·斯坦的上海美食之旅》，你就只会看到一个风趣的英国大厨不停地在上海吃吃吃…… BBC纪录片《里克·斯坦的上海美食之旅》片段 （完整版可移步B站哦～） 这部美食纪录片的主人公名叫里克·斯坦，别看他头发花白、憨态可掬，他可是英国国宝级的海鲜厨师。在他名下就拥有11家顶尖的海鲜餐厅、8家酒店以及1所厨师烹饪学校！ 英国大厨、美食纪录片主人公里克·斯坦 （图源：BBC纪录片《里克·斯坦的上海美食之旅》） 头一次品尝曼妙上海菜的英国大厨，就完全被这些热气腾腾的中华美味给惊呆了。在纪录片中，他除了一路不停地逛吃逛吃，更是对各色食物赞不绝口，偶尔还会掏出小本本记录下做法，希望回到英国后有机会亲手做一次～ 全程都在说“好吃”，可以说是真爱了～ （图源：BBC纪录片《里克·斯坦的上海美食之旅》） 在BBC的镜头下，上海的小笼包、大闸蟹、葱油饼、蒸鱼、红烧肉、白斩鸡也都显示出了诱人的光泽，一点一点地勾引着你的食欲…… 纪录片中出现的部分上海美食 （图源：BBC纪录片《里克·斯坦的上海美食之旅》） 说姐觉得，对于一个真正的吃货来说，在哪里吃东西并不重要，只要这个东西足够好吃，随意坐在或站在路边进食也是人生一大乐事。 比如在吃老上海经典美食大肠面的时候，里克·斯坦就随意坐在路边一个灰扑扑的小桌旁，面对着熙熙攘攘的车与人吃面条。滑嫩的大肠面虽然卖相不够美丽，但吃起来却是美味无比～ 老上海经典美食——大肠面 （图源：BBC纪录片《里克·斯坦的上海美食之旅》） 葱油饼是很多上海人的童年回忆。为了尝一尝这个一咬就满口生香的街头小吃，里克·斯坦也心甘情愿地排了一个小时的队伍。果然，刚刚到手的葱油饼热腾腾、香喷喷，在食物温暖的温度中，猪油和小葱的搭配也让人唇齿留香～ 老上海经典美食——葱油饼 （图源：BBC纪录片《里克·斯坦的上海美食之旅》） BBC在寻访和拍摄美食美味的基础上，也展现了一些城市日常生活中的风土人情。对于已经被“喂饱了眼睛”的吃货们来说，在此时渲染一些人情味，反而成了一种容易被铭记的感动。 英国大厨和崇明岛的渔民们一起出海打鱼，中饭时就着新鲜的鱼来一道原汁原味的蒸菜，每一筷子都透着辛勤劳作的朴实与安心。 崇明岛的渔民和他们的家常菜——蒸鱼 （图源：BBC纪录片《里克·斯坦的上海美食之旅》） 跟随着酒厂老板的步伐亲眼看一看黄米酒的酿制，繁复又精细的工序背后，是渊远流长的中华酒文化，让每一个亲眼目睹的人为之叹服。 里克·斯坦探访黄米酒的酿造过程 （图源：BBC纪录片《里克·斯坦的上海美食之旅》） 最让里克·斯坦这个英国大厨记忆犹新的，还是去自己翻译助理的家中，尝一尝上海本地人家做出来的地道白斩鸡。现杀现做的鸡肉甚至还带着血水，入口的滋味馥郁而雅致，更重要的是，它代表的是妈妈的手艺和家族的回忆。 去上海本地人家做客，品尝地道的白斩鸡 （图源：BBC纪录片《里克·斯坦的上海美食之旅》） 在英国人拍出了这部让人看了直流口水的上海美食纪录片之后，美国人也不甘示弱，推出了专程探访体验全球美食的CNN纪录片《安东尼·波登的未知之旅》。在其中的一集，他们就将目光投向了素有“天府之国”之称的四川，让星级大厨与麻辣鲜香的食物来了个亲密接触。 CNN纪录片《安东尼·波登的未知之旅：四川篇》片段 （完整版可移步B站哦～） 在纪录片中，进行美食探险的主人公总共有两位——美食家安东尼·波登以及他的好友、米其林三星主厨艾瑞克。虽然他们经常被当地食物辣得头晕目眩，但还是忍不住对美味的夸赞。 被四川美食辣到嚎叫的两位美食家 （图源：纪录片《安东尼·波登的未知之旅：四川篇》） 当CNN的镜头拍起成都当地的美味佳肴，也足以让吃货们看得目不转睛。一筷子下去先辣后麻的担担面，刺激挑逗着舌头上每一处味蕾。 担担面 （图源：纪录片《安东尼·波登的未知之旅：四川篇》） 带着软骨独特香味的泡椒凤爪，回味起来呛得整个人都不清醒了，可还是止不住地要吃～ 泡椒凤爪 （图源：纪录片《安东尼·波登的未知之旅：四川篇》） 辣子鸡和藤椒鱼，食材本身的味道充分融合辣椒的鲜香，入口后只能用“回味无穷”来形容～ 辣子鸡和藤椒鱼 （图源：纪录片《安东尼·波登的未知之旅：四川篇》） 既然来到四川，两位美食家又怎能错过麻辣兔头。麻辣鲜香的滋味让人食指大动，在吃完骨头上的肉之后，还可以吮一吮软滑的脑汁…… 麻辣兔头 （图源：纪录片《安东尼·波登的未知之旅：四川篇》） 两人逛吃逛吃的最后一站，自然是少不了川味美食的压轴大菜——四川火锅！豆腐皮、鸭舌、鹅肠、千层肚、辣牛肉……安东尼和艾瑞克明明已经被辣到涕泪横流，却还是不愿意放下夹菜的筷子，坚持说“我没事，我还能吃”！ 川味火锅 （图源：纪录片《安东尼·波登的未知之旅：四川篇》） CNN的这档美食纪录片，可谓深刻诠释了吃货的本质。在它的镜头下，食物包含的文化价值或社会意义并非需要强行灌输的“知识点”，而食物本身的美味和吃起来的可爱样子倒成了记录主体，让观众们看着也觉得足够下饭~ 两位美食家的吃相其实并不好看…… （图源：纪录片《安东尼·波登的未知之旅：四川篇》） 可当看完这展现万千滋味的寻味之旅，任谁也能够感受到这背后美食文化的博大精深。不少歪果网友在观看之后，也表示完全被美食遍地的四川吸引了，一定要来吃次辣椒才过瘾…… 四川这集太棒了！我承认我笑得不能自已！ 我超爱四川这一集！我和丈夫两年前度蜜月的时候曾经去过四川，这一集让我回忆起那时的美好时光，现在我们打算再去一次！ 其实，光从拍摄手法和文化内涵来看，《舌尖3》未必就比BBC和CNN的纪录片差了许多。 只是，美食纪录片的本质和内核都应该是食物本身，如果连这个最基础的要求都达不到，却只顾着灌输广告、鸡汤和生硬的价值观，也难怪期待着《舌尖3》的网友们会大失所望了…… 希望下一季的《舌尖4》能以“食物”为立足点，重回第一季的高水准，让镜头更多地回归美食本身，哪怕像BBC和CNN那样简单粗暴地拍美食和吃美食，对于吃货们来说，那也足够啦！~ |
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