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无印良品在中国大陆的业态越来越多了。12 月 19 日，他们将在上海大悦城开张一家 Café MUJI。 Café MUJI 在日本有 8 家。上海的这个是大陆首家，全球第 9 家 Café——主打饮品的店。 
这家 Café MUJI 面积不到 200 平方米，有 52 个座位。 如果你熟悉 MUJI 的话，可能会联想到一年前它在淮海中路的旗舰店里开的那家 Café & Meal MUJI。和之前那家主打餐饮，有更多的菜式的店选择不同，这家 Café MUJI 只有四种简餐。而它的主打不是食物或者甜品饮料，是茶和精品咖啡这样看起来“严肃”而“性冷淡”的饮品。 菜单上，六种现泡茶以壶为单位出售——这和我们之前报道过的新兴茶饮连锁 Vital Tea、InWe 和“彼此的茶”都不太一样（它们更多的是单杯出售）。 而手冲咖啡被 Café MUJI 放到了同类菜单的第一位。 
这家 Café MUJI 还出售 5 款咖啡豆和 10 款茶叶。MUJI 似乎对茶更加重视——不管是现泡茶还是出售的包装茶叶，其种类都超过了咖啡。 无印良品（上海）新规事业部经理张伟栋告诉我们，茶叶是中国 Café MUJI 和日本不一样的地方，日本 Café MUJI 并不出售这些茶叶。“因为我们觉得茶是最能代表中国的饮品。”他还强调了一下他们对茶叶来源和品质的高要求，这是 MUJI 一向喜欢使用的叙事。
他们出售茶叶包括西湖龙井、安溪铁观音、茉莉花茶、凤凰单枞、普洱和滇红等。而咖啡豆则来自云南临沧、印尼的曼特宁、哥斯达黎加的黑珍珠、肯尼亚的奈锐尔和埃塞俄比亚的耶加雪啡。单包咖啡喝茶的价格（100 克）在 80 ~200 元不等。 在咖啡方面，这家 Café MUJI 主打单品咖啡。饮品中仅有一款咖啡欧蕾（Café au lait），但是没有中国消费者比较熟悉的拿铁、摩卡和 Flat White。这可能是他们做饮品差异化的策略。 不过，推广一种“群众基础”不深厚的产品要付出更多的消费者教育的成本——无印良品在这家 Café MUJI 设立了一个试饮台，会有每日试饮的活动。这能说服多少消费者来购买它的手冲咖啡，还很难说。 
在店铺不断增多的同时，MUJI 的母公司良品计划的尝试也变多了：从零售拓展到餐饮。目前成都太古里和上海淮海路已经有了餐厅——Café & Meal MUJI 了。今年 9 月，MUJI 在上海中山公园的龙之梦第一次引入面包房。 最新业态之一是将在北京和深圳开业的 MUJI Hotel。根据日经中文网的报道，日本铁路公司小田急电铁旗下的子公司 UDS 将负责 MUJI Hotel 的规划、建筑设计和运营。MUJI 负责的是客房和其它空间的设计。 良品计划的社长松崎晓还提到过“老房子改造项目”，他们可能在不久之后将进入室内设计（咨询）的领域。 虽然良品计划在酒店、老房子改造等新业务中到底扮演多大的角色目前还不清楚，但毫无疑问的是这家日本公司对中国市场的重视和野心： 不仅在日用品零售上，还要在“吃”和“住”上影响中国中产阶级的生活方式。 题图来自 Pixabay 以及 记者拍摄 |
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