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烹饪的乐趣就在于对食材进行加工的过程。吃腻了白米饭？那来换换花样。 把白米饭进行一些简单的加工，来试试这些新鲜吃法，瞬间变身为美味小零食，超简单的做法，赶紧学起来！ 香葱锅巴 图文 | 小菜一碟的家 原料： 米饭 /细盐适量、绿茶（或香葱） / 孜然粉少许、猪油少量。 做法： 1、电饭锅煮好的米饭趁热打散。 2、装入保鲜袋，用擀面杖压一压，袋口松松的，免得把袋子压破。 3、碾压好的米饭加猪油，细盐和少许孜然粉揉匀。
4、加绿茶末再揉。烤箱200度预热。 5、团成小团在不沾的烤盘里压平整，再洒一点点孜然粉，根据个人喜好吧。 6、上下火200度，20分钟。
7、取出烤盘翻面（小心烫）。 8、再烤20分钟，就可以了。 9、相比下，老土灶更送，这个更脆，如果想要松一点，油多放点就行了。
10、趁热吃就不错，吃不完密封保存，再取出来吃可以微波炉30秒。盘子拿在手上，伴着浓浓的香味，可以听见滋滋的声音。欲罢不能。
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米饭丸子 图文 | 花擦擦 原料： 米饭1碗、胡萝卜半根、榨菜20g、猪肉末30g、油1匙、生粉1勺、盐1匙、鸡蛋1只、面包糠1勺。 做法：
1、胡萝卜洗净切小丁，榨菜切小丁。 2、将胡萝卜丁、榨菜丁、猪肉末和盐放入米饭中搅拌均匀。 3、取一勺米饭揉成圆团。
4、将米饭沾上蛋液。 5、然后再沾上生粉。 6、再沾上蛋液。
7、然后裹上面包糠。 8、放入炸蓝里，米饭上涂上油。 9、放入空气怍锅180度10分钟即可。
小窍门： 沒有空气炸锅可用炒锅来做。 ● ● ●
米饭披萨 图文 | 吾爱烘焙 原料： 熟米饭1碗、培根碎 / 玉米粒 / 青瓜丁 / 红椒丁 / 香菇丁 / 番茄酱 / 马苏里拉芝士 适量。 做法：
1、准备好材料。 2、黄金烤盘底部刷层油。 3、取3小勺米饭，用保鲜膜包住，然后捏紧，再压扁。
4、面上刷层番茄酱，再铺上各类蔬菜丁和培根。 5、最面上再撒上芝士碎。 6、送入提前预热好的烤箱中层，上下火200度，烤10分钟即可。
7、成品欣赏。 8、成品欣赏。
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椒盐米饭锅巴 图文 | 心在乌云上2013 原料： 剩米饭150克、鸡蛋1个、面粉40克、玉米淀粉10克、椒盐适量、盐适量、香葱碎适量。 做法：
1、准备好食材。 2、米饭中加入适量的盐和椒盐拌匀。 3、加入面粉和玉米淀粉拌匀。
4、打入1个鸡蛋。 5、把鸡蛋打匀。 6、放入适量香葱碎拌匀。
7、把拌好的米饭放入保鲜袋中揉出黏性。 8、用擀面杖擀成薄片。 9、用刀切成小块。
10、烤盘中倒入油刷匀。 11、放入切好的米饭片。 12、煎至两面金黄即可。
13、又香又脆的米饭锅巴。
小窍门： 米饭在擀的时候尽量擀薄一点，这样煎出来的锅巴脆，调料也换成自己喜欢的。 ● ● ●
香脆米饭虾仁饼 图文 | sourcehe 原料： 米饭1碗、磷虾100克、粘米粉20克、油1ml、盐1克、生抽1ml、葱白5克、姜粉1克、白芝麻10克。 做法：
1、准备食材：米饭、磷虾肉、白芝麻等食材。 2、虾解冻，清水清洗一下；PS：这种虾很干净，稍微冲水一下即可。 3、热锅，放少许油，倒入洗净的虾，葱白、姜粉煸香。
4、煸香好的虾仁倒入米饭中。 5、加入粘米粉、白芝麻、盐、生抽、拌均。 6、倒入保鲜袋，用擀面杖擀平整，撕开保鲜袋，切块。
7、把切好的米饭块放入空气炸锅中；PS：不需要抹油，也不会黏。 8、盖上盖子，时间设置20分钟；PS：炸锅不同，时间略有不同。 9、自动关闭，酥脆的虾仁米饭饼就好了。
小窍门： 1.每个炸锅不同，时间略有不同；2.虾在室温下解冻能保存营养；3.增加芝麻，有虾与芝麻的芳香。 ● ● ●
日式米饭丸子 图文 | 眉儿 原料： 剩米饭1小碗、淀粉 / 料酒 / 酱油 / 陈醋 / 白糖 / 番茄酱 / 植物油适量。 做法：
1、剩米饭一碗放在一个大碗中，加入3大勺淀粉，2大勺清水搅拌均匀。 2、然后放入保鲜袋中用擀面杖敲打一会，使米饭颗粒变得更细碎，更有粘性。 3、手涂抹一些清水，将米饭团成丸子状。团的时候先放在手心攥紧再团圆揉光滑一些。
4、锅内放油烧至8成热，下入米饭丸子炸至表面微微发焦。 5、准备调料汁，1大勺料酒、2大勺酱油、3大勺白糖、4大勺陈醋、5大勺清水搅拌均匀。 6、炸好的丸子控油备用。
7、将植物油倒出，留少许底油，加入调料汁，再加入2大勺番茄酱搅拌均匀，烧至起泡泡。 8、倒入炸好的米饭丸子均匀的裹上酱汁即可。 9、这个是刚刚出锅时候拍的。
10、成品图。 11、这个是过了一会拍的。 12、成品图。
小窍门： 1、如果不裹酱汁，米饭里面可以放盐和胡椒粉调味，直接炸过就可以吃了。2、团成丸子的时候比较粘手，涂抹点清水就好了，而且更容易团的圆一些。3、炸制的时候时间长点短点都可以，时间长点外皮更酥脆些。4、另外分享好吃的糖醋汁的比例：记住1酒2酱3糖4醋5水这个比例，一般的糖醋丸子、糖醋鱼、糖醋排骨、糖醋里脊等等，可以随心所欲的做了。 |
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