5种做包子的技巧，好看又好吃！学会了就可以开包子铺

我们大多数人都喜欢吃包子，面和馅的结合，咬上一口有滋有味。可是有的人包的好看又好吃，有的人包的形状是扁的还丑陋，直接影响食欲。今天我教你包出很有卖相的包子。你一定喜欢！

做法：

一、和面发面用干酵母发酵（也可用老酵面发面）

1.取高筋粉1000克，放入盆中；将干酵母4克、糖10克、盐2克加入500ml温水中化开成酵母水

2.将酵母水一点一点倒入盆中，用筷子向一个方向划圈，将面粉搅成絮状，再面揉成面团

3.将面团放在温暖的地方发酵，并加盆盖保温侱湿，面团发酵至两倍大，手指戳一个洞，有涡就发好了

二、制作包子馅 可以做成菜馅或肉馅，我这次做豆沙馅的

1.将红小豆洗净，放在水中泡10小时左右

2.煮豆，水要高出豆约2公分，大火烧开，小火煮至豆烂，将熟豆擀成泥

3.在豆馅泥中加入适量的奶粉、糖，并加一些面粉，防糖液流淌

三、擀包子皮

1.取发酵面一团，揉成长柱形，切成大约80克大小的剂子

2.将剂子用手掌压扁，擀成中间厚周边薄的包子皮

四、包包子

1.包子皮放在左手掌内，将包陷填入，右手姆指和食指捏起包子皮边内约2公分处

2.左手食指将约2公分的包子皮推向右手食指外侧

3.右手食指在右手拇指的协同下，将左手送来的包子皮，捏成第一个褶

4.接下来按第一个褶的捏法，继续往前包，直到将包子皮捏完

5.将收口包成碗口样子时，则要右手向左下拧一下，将多余的面压入包口内，再将最后一褶与与第一褶的上口捏到一起，再整理一下即可。或可捏成其它的收口形状

6.包子包好后，还要将包子皮的面发酵一会，这样面皮才暄

五、蒸包子

1.蒸锅内加入适量凉水大火烧开，在屉上涂油防粘，将已包好的包坯放入屉中，蒸25分钟，如是肉馅则蒸30分钟

2.蒸好后关火，焖3-4分钟后再揭开锅盖，防包子突然受冷空气激发变形

小提示：1、包子的第一个褶要和最后一个褶捏到一起，这样收口才圆。同时拇指要在第一个的位置，不要跟着移动。2、捏褶时要将捏的宽度、长度、用劲的力度尽量保持一致，这样捏出的褶才好看。

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