|
杂粮豆粥，营养好，易熬制，价格亲民，是很多养生达人的最爱。  平衡膳食应做到食物多样，谷类为主。 杂粮豆粥即营养又美味，但是……很难煮烂，时间长了又容易糊底……其实，轻松煮好杂粮豆粥有技巧。 煮粥小技巧  ① 借助工具  电压力锅：简单直接，摁按钮即可。 有「杂粮粥」功能的电饭煲：一般可预约煮粥，缺点是烹调时间略长，且有蒸汽溢出，会损失香味。 电炖锅：小火慢炖即可，但会流失维生素B1。 ② 提前浸泡 如果这些工具都没有，需要提前浸泡食材。 比如杂粮需要泡 2～4 个小时，而豆子要 8～12 个小时； 浸泡杂粮的水也不要扔掉，因为其中含有泡出来的维生素、钾和多种抗氧化物质。 ③ 食材要新鲜 煮粥最重要的是好原料。特别是杂粮，能带给粥自然的香气。  买杂粮杂豆的时候，千万不要贪多。每次最好只买半斤到一斤，放在密封盒中，尽快吃完，吃完再买。 健康小贴士 糖尿病人、高血脂患者 为了严格控制餐后血糖反应，必须使用一半以上的杂豆原料； 不要加入糯米、白米、大黄米、粘小米这类血糖反应过高的食材； 宜用燕麦、大麦来增加粘稠感。 减肥者和三高患者 需要增加一点咀嚼口感，这样才有更低的血糖反应和更高的饱腹感； 豆子可以泡得时间短些，杂粮可以不浸泡，在可以接受的范围当中，让粥的质地不过于软烂； |
|
|
