10种炒面的做法，这样炒出来的面营养均衡，条条分明，十分美味！

面条是许多人一个人吃的时候的最佳选择，搭配随意，煮起来也很方便。面条最常见的加工方式就是煮了，不过个人认为，炒面更加美味哦！

一、蚝油茄汁素炒面

食材：

面条250g 素蚝油15g 酱油10g 蕃茄酱10g 醋适量 胡萝卜50g 黑木耳50g 西兰花50g 小西红柿50g

做法：

1.准备好原料，洗干净。

2.番茄切小块，胡萝卜切小丁，西兰花掰小块，木耳切丝。

3.素蚝油、番茄酱、酱油、醋调成酱汁。

4.锅中放水，把面条煮熟。

5.捞出面条放凉水中。

6.锅里放油，放姜爆香。

7.放入胡萝卜丁、西兰花和黑木耳丝翻炒至断生。

8.放入面条翻炒。

9.淋入酱汁，翻炒出香味。

10.加西红柿丁翻炒均匀即可出锅了。

小贴士：

1、整个过程没有放盐，因为有蚝油和酱油，就不用再放了，我吃着正好，如果口味重的可以适当放些。

2、我家没有西红柿了，就用了小樱桃西红柿，大的当然也可以哈。

3、我放了西兰花，也可以换成青椒等等吧，喜欢什么就放吧，不用那么讲究，自家人喜欢吃就行。

二、杂蔬素炒面

食材：

蒸面500g 黄瓜100g 胡萝卜50g 黑木耳50g 绿豆芽100g 油适量 盐适量 胡椒粉2g 酱油25ml 香醋10ml 味精少许 香油适量

做法：

1.准备好所有的食材。

2.黄瓜，黑木耳，胡萝卜全部切丝。

3.炒锅倒油倒入，胡萝卜，木耳，绿豆芽翻炒。

4.加入酱油。

5.加入胡椒粉。

6.翻炒均匀后加入黄瓜丝翻炒。

7.再放入面条继续翻炒。

8.加少许盐翻炒。

9.在淋入少许香醋。

10.淋入香油。

11.翻炒均匀关火。

小贴士：

我用的是专门用来炒面的蒸面条，是熟面条所以不用再煮。

如果是生面条先煮熟在过下凉水，然后再炒至。

炒面的时候最后少微淋点香醋，即可提味又可解腻。

三、四季豆炒面

食材：

面条300g 油适量 盐适量 四季豆适量 青椒适量 拌饭酱适量 豆豉适量 花椒适量

做法：

1.洗净青椒、四季豆

2.准备碱面

3.将四季豆斜切，青椒去籽切丝

4.面条入沸水，加少许盐稍煮

5.面条稍断生后立即捞出，放入冷水中

6.热油锅，放少许豆豉与花椒爆香，下四季豆与青椒快速煸炒

7.放入适量食盐

8.炒熟后盛出

9.锅中放少许食油，放入沥干水的面条翻炒

10.加少许拌饭酱

11.加一点开水

12.放入炒好的四季豆与青椒

13.翻炒均匀后出锅

小贴士：

1.面条煮的时候放盐，稍断生后捞出，放入冷水中泡。

2.炒面条的时候可加一点开水，要快速翻炒，以免粘锅。

四、香菇油菜炒面

食材：

炒面300g 香菇100g 油菜200g 油5ml 盐4g 生抽5ml

做法：

1.准备好材料。

2.油菜洗净，香菇洗净，切成小块。

3.锅中放油，倒入香菇和油菜翻炒，加生抽。

4.待香菇炒熟后放入炒面。

5.翻炒均匀后加盐即可。

6.装盘即可食用。

小贴士：

炒面本身是熟的，所以不需要炒很长时间，翻炒均匀即可。

五、素三丝蚝油炒面

食材：

面条150g 茭白1根 胡萝卜半根 青椒1个 油适量 素蚝油适量 生抽适量 香菜适量

做法：

1.茭白、青椒、胡萝卜清洗干净均匀切丝，香菜去根清洗干净

2.面条一水滚就捞出，凉水冲凉沥水

3.坐锅热油，下茭白，胡萝卜翻炒

4.倒入青椒丝

5.倒入面条，用筷子挑散

6.倒入素蚝油，倒入生抽，继续用筷子调拌

7.最后，放入香菜调拌即可

小贴士

1，煮面条，一水开就捞出，凉水冲凉，以免面条打糊，也可以拌点油进去，防止面条粘连

2，炒面蔬菜自己随意，想吃什么切什么

3，素蚝油，生抽都有咸味，所以就不用再放盐了

六、豆芽炒面

食材：

生面条适量 豆芽适量 辣椒适量 生抽适量 老抽适量 料酒适量 盐少许 素蚝油适量 味精少许

做法：

1.生面条倒入色拉油，搅拌均匀。

2.大火蒸10分钟，中间打开翻一次，避免面条生熟不匀，捞出面条。

3.辣椒切碎，豆芽洗净备用。

4.锅内倒油，炒香辣椒，倒入豆芽翻炒。

5.加入生抽、料酒、老抽，翻炒几下，加盐，素蚝油，加点味精，倒入蒸好的面条，用筷子翻动均匀即可。

七、炒米线

食材：

米线150g 油适量 盐适量 胡萝卜适量 青椒1个 油菜适量 西红柿1个

做法：

1.配料洗净集合

2.所有配料切丝备用

3.米线（打包回来时，就是米线和汤分开着的，所以这米线就是泡好的米线）如果干米线的话，应该是泡一夜后再炒

4.锅中放油，烧热后，加入青椒和胡萝卜 翻炒至断生

5.再放入西红柿和青菜翻炒

6.加入调料，盐

7.再加一点酱油

8.加入米线

9.翻炒均匀后，加入适量味精即可

小贴士：

干米线清水泡一夜以后炒

可随意加入自己喜欢的蔬菜

八、营养素炒面

食材：

面团100g 玉米粒适量 豌豆粒适量 胡萝卜适量 香菇适量

做法：

1.锅中做水烧开后下挂面煮熟

2.面条捞出过凉开水

3.胡萝卜、香菇切丁，玉米粒豌豆粒洗好备用

4.起油锅下入胡萝卜丁和香菇丁翻炒均匀

5.下玉米粒和豌豆粒烹入少许生抽继续翻炒均匀

6.下煮好的面条翻炒均匀即可

小贴士：

面条煮好后用冷水浸泡防止粘连在一起

九、黄瓜葫萝卜炒面

食材：

面条200g 黄瓜适量 葫萝卜适量 油适量 生抽适量 盐适量

做法：

1.将黄瓜，葫萝卜洗净，切成丝，

2.锅中放油，油热后倒入黄瓜丝和葫萝卜丝，加入适量的盐，生抽，翻炒

3.炒至七成熟后加入面条，翻炒均匀即可

小贴士：

面条是熟的哦

十、香辣茄丝炒面

食材：

茄子1个 面条100g 油适量 盐适量 干辣椒适量 醋适量 酱油适量 花椒适量

做法：

1.鲜面条煮熟

2.茄子切丝

3.干辣椒切好

4.坐锅，放油，爆香花椒、干辣椒

5.倒入茄丝

6.翻炒至软

7.放面条

8.翻匀

9.放盐、醋、酱油，翻匀出锅

10.装盘

小贴士：

面条煮熟后，过凉水，再炒。

编后语：