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茶叶蛋是人人都爱吃的美味，早中晚都适合食用，而且做法非常简单，是一个非常适合在家制作的美味，今天我就教大家1种茶叶蛋的配方，让做饭小白也能做出卖的茶叶蛋味道。  配方：鸡蛋10个、红茶叶18克（红茶色泽好看）、葱姜2片、花椒5克、八角2个、丁香半个、香叶3片、桂皮1片、盐适量、糖10克、生抽10ml、老抽30ml、水适量。 做法： 1.鸡蛋洗净放入锅中，加入清水淹没过鸡蛋的表面，大火加热，煮开后，改成小火继续煮10分钟。 2.煮好的鸡蛋立即过冷水，防止鸡蛋炸开，并且保持鸡蛋的鲜味。  3.等鸡蛋全部冷却后，就把鸡蛋全部敲出裂纹，两个鸡蛋互相敲，这样的鸡蛋敲出来的纹理最好看。 4.锅底加水，加入上述所以的配方，大火煮开，然后改小火继续煮制30分钟，接着放入鸡蛋，再小火煮制1小时 ，最后浸泡一晚就做好了。 5.浸泡的时间越长，鸡蛋的口感越好。  这就是做茶叶蛋的配方，肯定又有人说，这么简单，忽悠人的，其实做茶叶蛋真的不用太多，只要适合的几种料子，加上时间就可以做出来，复杂的就是卤蛋了。 |
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