|
羊杂是什么 羊杂加上葱、蒜、辣椒等调料，装入锅内，放一块羊尾油，还可另加细粉条，煮好后，捞到碗里红白相间，热气腾腾，油而不腻，令人垂涎欲滴。是一道暖胃、驱寒的保健佳肴。经常看到很多羊杂小店人员爆满去的晚了就不够喝了 有小伙伴说喝汤五分钟排队两个小时 开车百公里 就为喝碗羊杂汤 羊杂汤为什么这么受人们的喜爱 羊杂的功效有哪些 羊杂碎符合中医营养学中“以脏补脏”的理论，主要成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B、C、烟酸、肝素等多种营养素，有益精壮阳、健脾和胃、养肝明目、补气养血的功效，在气候偏冷的北方和西部地区，羊杂即可果腹充肌，又可为人们逐寒御冷。羊杂还对妇人阴冷等对于心脾气虚所致的心悸、气短、乏力、失眠，血虚寒凝所致的脉管炎等都有辅助治疗作用。还能增强肌体的抵抗力，对病后体弱、贫血、产后气血两虚都有很大好处。 羊杂汤是羊杂非常常见而且非常受大家欢迎的做法。 既然大家都这么喜欢吃羊杂今天就教一种做羊杂的方法让伙伴们在家也可以做出美味的羊杂步 骤一：羊杂焯水加黄酒，撇血沫煮两分钟捞出备用。步骤二：煸炒蒜片、泡姜、泡椒，出香后加羊杂煸炒，倒热水。步骤三：水开后加小米辣、焯过水的鸭血，大火煮三分钟。步骤四：加白胡椒粉，水淀粉勾芡，出锅前加青蒜即可。 爆炒风味羊杂 材料：羊杂半斤，青辣椒1只，红辣椒一只，洋葱半只，干红辣椒、葱、蒜少许，生抽1勺，孜然2勺，盐少许，料酒1勺 步骤：羊杂半斤，洗净后过热水飞一下再用冷水冲洗一下；洋葱和绿辣椒切成条；干红辣椒用手掰开，切一点蒜片和葱花；油锅7成热，放入蒜片葱花红辣椒爆香，放入羊杂大火快炒，淋一点料酒、生抽，放孜然粉（如果有辣椒油加一点），放入青红辣椒，再翻炒两下，放盐关火。 羊杂汤 材料：羊杂半斤，姜两片，葱半根，料酒一勺，白胡椒，醋，香菜 步骤：羊杂半斤，洗净后过热水飞一下再用冷水冲洗一下，锅内换新水，重新放入羊杂大火烧开，沥去浮沫，至浮沫没有，汤清，加入姜两片、葱半根、料酒一勺，转小火熬一小时，熬的时间越长，汤汁越来越白越来越浓味道也就真正出来即可。食用的时候，放入白胡椒粉，醋，香菜即可。 大蒜炒羊杂 材料：大蒜一把，羊杂半斤，油，料酒，盐，鸡精，生抽，辣椒，姜 步骤：生姜辣椒切碎，大蒜切段，羊杂冷水下料酒飞水去腥后切条，锅中加入油少许，放入辣椒姜末爆香。放入羊杂翻炒，变色后放入料酒和酱油少许，继续大火翻炒，翻炒一两分钟后，放入切好的大蒜继续翻炒。放入少许的水，上盖闷一分钟左右。加入适量的盐、鸡精调味。 羊杂粉条汤的做法步骤我就喜欢做各种汤，这个羊杂汤是大补，是体寒的我的最爱
羊杂粉条汤的做法步骤1. 羊杂适量，喜欢吃什么就多切什么，大小切成适合你嘴大小的样子，葱段，姜片备好 2. 锅里放油，热了之后将你切的东西都放在里面翻炒，待稍微变色后加入热水，煮一会儿，放入盐调味~ 3. 等汤变成浓稠的白色的时候，放入提前泡好的粉条，爱吃粉丝的可以放粉丝，粉条没有提前泡的也可以直接放进去煮，多加点水就可以了 4. 粉条熟了就可以出锅啦~香油香菜点缀，美味的羊杂汤开吃！ 火爆羊杂的做法主料： 羊杂：400克 尖椒：1个 辅料：葱：适量 香油：适量 芝麻：适量 姜：适量 蒜：适量 干辣椒：适量 孜然粒：适量 盐：适量 蚝油：适量 老抽：适量 鸡精：适量 火爆羊杂的做法：1、熟的清水羊杂； 火爆羊杂的做法 2、切好的配菜； 火爆羊杂的做法 3、锅里放油，烧热，放干辣椒和孜然粒用小火炒香；
火爆羊杂的做法 4、放入配菜大火煸炒；
火爆羊杂的做法 5、放入羊杂煸炒；
火爆羊杂的做法 6、放入调味品快速翻炒，淋几滴香油，翻炒均匀。
火爆羊杂的做法 7、出锅装盘，撒点芝麻。
火爆羊杂的做法
火爆羊杂的做法 砂锅羊杂的家常做法
羊杂是羊下水的通称。其营养价值虽不及羊肉，但因其独特的口感及产量少，也是很受欢迎的。其中羊肝的营养价值更高，其富含维生素A，常期食用，能清目明目。因居住地离回民区较近，所以总是能买到这些羊杂，偶尔买些重新加工，也是很有一翻风味的。
1. 羊杂适量，里里外外清洗干净
2. 分别切成厚片或者寸段
3. 生菜一把清洗干净
4. 自制的油炸豆腐泡准备好
5. 羊杂入砂锅，水没过羊杂，小火煮开，15分钟
6. 入豆腐泡，继续煮5分钟左右
7. 入适量盐、白胡椒粉，关火前将生菜放入汤中
8. 不需要过多的调料，完全的清汤原味
9. 连菜带汤，吃着真暖和 小贴士：没有太多的调料，完全是清汤原味，如果喜欢味重的，可放些辣椒、香菜、或者多放些白胡椒粉 煮羊杂的做法首先需要做一个羊油辣椒油：牛油加羊油7；20。大葱，姜片，胡萝卜，洋葱，香菜，辣椒碎， 生羊杂四付，羊杂处理干净放入葱，姜，洋葱，胡萝卜，香菜，白扣，香叶，小茴香，花椒，干辣椒，盐煮两个小时。煮熟控干水分切条待用， 起锅放入羊油辣椒油烧热放入葱花，姜末，蒜蓉，花椒粉4小勺，大料粉3小勺，干姜粉2小勺炒香后倒入羊杂炒香。加入半勺陈醋炒出香味，放入生抽半勺辣椒面半勺老抽半勺炒香加入二汤。没过羊杂即可，调入盐八勺。鸡精三勺，白糖一勺，开锅八到十分钟即可 |
|
|
