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各式各样的做鱼方法,教你分分钟当大厨!爱吃鱼的记得收藏

2018-03-10  星夜白科

对于我们中国人来说,每逢过节,鱼成了饭桌上必不可少的食物。正所谓年年有余,说的一点也没错。那么不会做鱼的就要点进来看看了,分分钟让你变成大厨。

1,红烧鱼块:

食材:草鱼,葱姜,胡椒粉,生抽,白糖,盐,料酒,食醋,耗油,玉米油

做法:

1,活鱼宰杀后取下净肉洗净切成块。

2,准备好葱姜蒜,切丁。

3,把鱼块放入碗里,加入料酒、胡椒粉和盐,再加上两片姜抓匀腌制半小时以上。

4,鱼块腌好后去掉姜片再加入适量的生粉拌匀。

5,取一个小碗加入生抽、蚝油、白糖、醋和盐再加入适量清水调匀成料汁备用。

6,锅中放入比炒菜多些的油烧热,将鱼块轻轻地放入转小火煎。煎至金黄后翻面继续煎,煎至两面金黄即可捞起控干油份备用。

7,锅中留底油爆香姜蒜末,再将煎好的鱼块放入锅中撒上大葱段翻炒均匀。

8,最后把调好的汁倒入锅中,大火烧开将汤汁浓稠即可。

2,双椒鱼头

食材:鱼头1个、剁椒1勺、小米椒1勺、姜、香葱、盐、黑胡椒、鸡精

做法:

1、鱼头用盐胡椒粉食用油鸡精腌渍10分钟;葱姜蒜切末分别和两种辣椒混合。

2、鱼头上铺好两种辣椒,开水上锅蒸8分钟,焖3-5分钟。

3、锅里放油,烧热,到冒青烟,浇在鱼头上即可。

3,鱼头豆腐汤

食材:鱼头鱼尾,冻豆腐,油,盐,小葱,姜,娃娃菜

做法:

1、将鱼头和鱼尾洗干净,锅里放适量的油,油温下鱼头和鱼尾。

2、煎至两面略焦黄。

3、盛入砂锅,加满清水,放葱和姜。

4、当鱼汤煮出奶油色加盐调味,下冻豆腐。

5、冻豆腐煮好后下娃娃菜即可。

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