麻涌这种“黑暗料理”即将上线！你吃过吗？

过完元宵，马上就到农历二月初二“龙抬头”，同时也是麻涌的二月二“阿婆会”，在这天你有没有吃上妈妈牌的“黑暗料理”呢？ 

这时雨水增多、万物复苏，正是艾草的生长旺季，春天偶尔吃一下艾草，具有抗菌及抗病毒作用可以预防感冒还有祛湿的作用哦。

记得小时候，妈妈会提前在节日前去田里采摘艾草做准备。艾叶蒸煮捣碎后和面，用筷子搅拌均匀和好的面糊，适当份量放锅里煎，火侯要把握好哦，不然一下子就变黑炭的了。

新鲜出炉煎好的艾饼很香，小编喜欢把它卷起来吃，一大口一大口咬下去，又薄又韧，味道甜甜的。最喜欢吃边边那层焦焦的，吃起来“咔嗞咔嗞”非常松脆。

除了艾饼，妈妈还会做小编爱吃的团。提前一晚把艾草弄碎装好放到冰箱，第二天大早，妈妈会把弄好的艾草放进面粉里，使面粉和艾草混合在一起，把粉搓成一团做成皮。

接着把馅料包进做好的艾皮里，搓成一个一个，放在清洗干净的蕉叶上。小时候也会在旁边帮忙，虽然没有妈妈那么“专业”，但还是学得有模有样的！

随着时代的发展，农田减少，有些街坊也不愿意到田里去采摘了，但仍有一些老一辈还坚守这样的传统。

各位麻涌仔囡，你们家还保留着这样的采摘习惯吗？你又喜欢吃哪一种艾小吃呢？