科学快讯 膳食纤维有助于促进肠道内益生菌生长,从而有效控制糖尿病! 重大发现 刚更新的《科学》杂志(科学杂志是科学界顶级杂志)有一则关于糖尿病微生物调节(Gut bacteria selectively promoted by dietary fibers alleviate type 2 diabetes)的重大报道:上海交大赵立平团队发现高膳食纤维可改善2型糖尿病,关键靠一组肠道有益菌株!
这项大发现对于糖尿病防治有着重要的指导意义,有望发展出新一代专门改善血糖的益生菌,让膳食纤维调控菌群走进防治糖尿病史册,令广大2型糖尿病患者受益。 科学概况 富含膳食纤维的饮食可以调节2型糖尿病患者的肠道菌群,增加特定的肠道有益菌菌株,有助于促进肠道内的益生菌生长,从而有效控制糖尿病! 赵立平教授 上海交通大学生命科学技术学院 彭永德教授 上海交通大学医学院附属第一人民医院内分泌科
(图片来源:《科学》) 试验过程 参与这项试验的糖尿病志愿者有 43 名(糖化血红蛋白在7~10%之间,无严重并发症),他们被分成两组(u组和w组),都接受了淀粉酶抑制剂阿波卡糖的治疗,以控制病情。不同的是,其中u组(16 名患者)按中国糖尿病学会的推荐进行日常饮食,作为对照组;w组(27 名患者)则接受了高膳食纤维的饮食(每天将近40克)。 两组每天的总能量和营养素摄入量都差不多。 高膳食纤维组(w)降低糖化血红蛋白更显著 (图片来源:《科学》) 特别惊喜的是,3个月的饮食干预后,参与这项试验的糖尿病患者,w组中89%的人,经检验发现糖化血红蛋白降到了7%以下!而且,空腹血糖和餐后血糖也都明显下降了! U组虽然也有50%的患者达标,但是和W组一比,差距还是很明显的。 这一结果再次证实,“高膳食纤维有助于缓解糖尿病症状。” 糖化血红蛋白可有效地反映糖尿病患者近3个月内的血糖情况,是衡量血糖控制的金标准。 膳食纤维究竟如何影响血糖? 研究团队设计了一个实验,分离出了一名高膳食纤维饮食前后的患者的肠道菌群,并移植到无菌小鼠体内。结果发现,在高膳食纤维饮食后,患者的肠道菌群能更好地控制小鼠的血糖。这说明,膳食纤维让患者肠道菌群出现了有益的改善。
治疗后,高膳食纤维组(蓝)与对照组(红)的肠道菌群结构出现了明显变化 (图片来源:《科学》) 研究进一步发现,完成治疗后,两组患者的菌群结构都发生了变化,菌群结构却差异显著,看来,高膳食纤维确实对肠道菌群改善的贡献非常大。简单说来,是w组的菌群基因丰富度要明显高于u组。 u组中,只有乙酸合成通路得到了激活,而在w组中,乙酸和丁酸的合成通路都得到了激活。 科普一下: 乙酸和丁酸都是已知的抗糖分子,被认为可以增加高血糖素样肽(GLP-1)和YY肽(PYY)的分泌,有助于促进胰岛素分泌,改善血糖情况。 接受高膳食纤维后(蓝色虚线),肠道菌群能改善血糖水平 (图片来源:《科学》) 这15个菌株的丰度和多样性越高,糖化血红蛋白降低得也越多。这可以作为新型靶向肠道微生物进行个性化营养干预,有效防治2型糖尿病。
在膳食纤维作用下明显增多的15个菌株 (图片来源:《科学》) 高膳食纤维的食物有哪些? 名词解释 膳食纤维是植物的一部分并不被人体消化的一大类糖类物质。小肠酶不能分解利用,具有较低能量值,在肠道菌的作用下发酵可产生短链脂肪酸,促进益生菌等发挥健康作用。 在肠道健康、血糖调节和2型糖尿病预防、饱腹感和体重调节、预防脂代谢紊乱、预防某些癌症等方面有一定的健康功效。 全谷物、豆类、水果、蔬菜及马铃薯是膳食纤维的主要来源,坚果和种子中的含量也很高。 以下列举常见食物中膳食纤维含量 (每100克可食部) 1.麸皮:31.3g 2.谷物及制品:0.1~10.8g,从多到少排列为小麦粒、大麦、玉米(干)、荞麦面、薏米面、高粱米、黑米。 3.麦片:8-9g; 4.燕麦片:5-6g 5.马铃薯、红薯等薯类的纤维素含量大约为2~3g。 6.豆类及制品: 0.1~15.5g,从多到少排列为黄豆、青豆、蚕豆(带皮)、豌豆、芸豆(白)、黑豆、红小豆、绿豆。 7.无论谷类、薯类还是豆类,一般来说,加工得越精细,纤维素含量越少。 8.蔬菜类:笋类的含量最高,笋干的纤维素含量达到30~40g,干红辣椒(尖)超过40g。其余含纤维素较多的有:芹菜、茄子、蕨菜、菜花、菠菜、南瓜、白菜、油菜。 9.菌类(干):干制菌藻类食物一般含有较高的膳食纤维,其中松蘑的纤维素含量接近50g,30g以上的按照从多到少的排列为:发菜、松蘑、香菇、银耳、木耳。此外,紫菜的膳食纤维含量也较高,达到21.6g。 10.坚果、种子类:3~14g。10g以上的有:黑芝麻、松子、杏仁;10g以下的有白芝麻、核桃、榛子、胡桃、葵瓜子、西瓜子、花生仁。 11.水果及制品:含量最多的是红果干,纤维素含量接近50g,其次有酸角、桑椹干、樱桃、酸枣、黑枣、大枣、小枣、石榴、苹果、鸭梨。 12.各种肉类、蛋类、奶制品、各种油、海鲜、酒精饮料、软饮料都不含纤维素或含量极低。 参考文献: 1.http://science./content/359/6380/1151 2.中国营养学会.中国居民膳食营养素参考摄入量(2013):科学出版社,2014年:456-472 3.杨月欣、王光亚、潘兴昌,等.中国食物成分表(第2版):北京大学医学出版社,2009年 作者:罗春燕 |图文设计:冯瑞芝 | 图片来源:网络 |
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