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“布丁”是单词pudding的音译，中文则译为“奶冻”，是一种英国的传统食品，主要材料为鸡蛋和奶黄，类似于果冻。在英国，布丁一词可以代替任何甜点。布丁由于制作方便、外型漂亮而被广大甜品爱好者喜欢。因此，如果你想学着制作甜点的话，布丁将会是一个不错的选择。下面小编就为大家介绍几款布丁的做法。 焦糖布丁 焦糖布丁是布丁的一种，也是一道西餐食品，用面粉、牛奶、鸡蛋、水果等制成。千百年来，世界各地的人对它的喜爱带给了它不一样的形态，如香甜如蜜的西班牙芙朗，浪漫的法国烤布蕾等。这里介绍一种稍微简单的做法。
纯牛奶 100g 鸡蛋液 75g 糖 15g(调味) 糖 40g(做焦糖) 水 60g 数据来自香哈网
1、准备好食材； 2、取一颗鸡蛋打碎，将鸡蛋液放入碗中搅拌均匀； 3、取一容器加入牛奶、15g糖，将容器放入热水中使糖隔热融化； 4、待糖融化后晾温，加入鸡蛋液搅拌均匀； 5、将牛奶、鸡蛋混合液过两遍筛备用； 6、取小锅，放入40g糖、60g水，小火熬制5～10分钟至焦糖色； 7、将焦糖倒入布丁瓶中，倒入调好的鸡蛋牛奶混合液； 8、烤箱150℃预热，将布丁瓶放入深烤盘中，注入清水至水达布丁瓶2/3处（使受热均匀，不糊底）； 9、放入烤箱中层烤35分钟左右； 10、时间一到，出炉搞定。 牛奶布丁 牛奶布丁是一道以牛奶、布丁、鸡蛋等材料制成而成的甜点，是一道营养和口味兼备的甜品。味道香甜可口。
牛奶 250g 糖 30g 淡奶油 60g 鸡蛋 2个 数据来自香哈网
1、准备好需要的食材； 2、取一容器加入备好的牛奶、糖，将容器放入热水中使糖隔热融化； 3、鸡蛋打碎倒入碗中，加入淡奶油，搅拌均匀； 4、将混合好的鸡蛋奶油混合液倒入盛放牛奶的容器中搅拌均匀； 5、用筛网过滤两遍； 6、烤箱预热150℃，将容器中的混合液倒入布丁瓶中； 7、将布丁瓶放入深烤盘，烤盘中注入清水至布丁瓶2/3处； 8、放入烤箱中层烤40分钟左右； 9、时间到，出炉搞定。 芒果布丁 芒果布丁，是一种甜品，主要食材是牛奶、芒果，口味是酸甜，工艺是拌，中级难度（不过这次不用烤箱了，冬天吃可能会有点冷）
芒果肉 200g 淡奶油 150g 白砂糖 25g 牛奶130g 吉利丁粉 10g 水 20g 芒果丁 适量（装饰用） 数据来自香哈网
1、准备好所需食材； 2、芒果去皮切丁； 3、取7g吉利丁粉放入小碗中，再倒入30g纯牛奶，将碗放入热水中加速吉利丁融化； 4、把150g芒果肉和沈霞的100g牛奶·放进料理机打成芒果泥； 5、蒋融化的吉利丁倒入芒果泥中，搅拌均匀； 6、取一容器加入淡奶油和白砂糖，用打蛋器打至六七成发； 7、将打发的淡奶油倒进芒果泥中搅拌均匀； 8、将搅拌好的奶油芒果糊倒进模具杯子里，在杯子里放几粒芒果进行装饰，放进冰箱冷藏定型； 9、把剩下的50g芒果加20g水，放进料理机打成芒果泥； 10、把剩下的3g吉利丁粉胶乳适量清水隔热水加热融化； 11、把吉利丁溶液加入芒果泥中； 12、把芒果泥和吉利丁溶液搅拌均匀后倒在定型好的杯子上层，在放进冰箱冷藏凝固； 13、时机成熟，取出冰箱搞定。 小编结语：以上便是几款简单的布丁的制作，你也可以在制作过程中加入一些新想法，做出不一样口味、外型的布丁。 本文由味来智库整理发布，转载须标明出处！ 喜欢请点击关注！ |
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