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平时小朋友喜欢吃炒鸡蛋和煎鸡蛋，蒸蛋和水煮蛋都不怎么爱吃，所以家里很少做鸡蛋羹，很奇怪的是他去好友家吃饭，每次吃鸡蛋羹也吃得香，难道是我做的味道不好？还是因为有小朋友一起抢着吃才觉得香呢？自从知道他在好朋友家爱吃鸡蛋羹后隔段时间也会在家给他做一次，每次做完虽然不像在好朋友家那么爱吃，也不再像以前一样完全不尝，一般蒸一大碗我们俩均分完。 鸡蛋是理想的天然食品，又是较好的健脑食品，吃法也多种多样，从营养的角度来讲老人和孩子吃鸡蛋应采用煮、卧、蒸等烹饪方式，煎、炒、炸等烹饪方式做的鸡蛋虽然好吃，但难以消化，不太适合老人和孩子食用。鸡蛋虽好吃也不能贪多，吃太多不利胃肠的消化，还会增加肝、肾的负担。所以每人每天吃1～2个鸡蛋最合适，这样既有利于消化吸收，又能满足人体机能的需要。平时在做鸡蛋的时候也会注意这些细节，争取每天每人食用1个鸡蛋。早上习惯采用水煮的方式吃，偶尔换成煎或炒，中午或晚上习惯性采用炒或蒸的方式食用。 快来领取刮刮卡！ 广告  准备食材： 鸡蛋3个、盐1g、猪油少许、清水150g左右、彩虹糖少许 制作方法： 1、准备好所需的各种食材
2、鸡蛋去壳装碗中用筷子打散，搅拌成均匀的蛋液
3、往鸡蛋液中加入盐和猪油，用筷子搅拌均匀
4、加入清水搅拌均匀，并过筛两次
5、将过筛后的鸡蛋液倒入盘子中
6、在盘子表面上盖上保鲜膜，放入开水锅中蒸5分钟关火
7、出锅后揭开保鲜膜，随意撒上几颗彩虹糖做点缀
小贴士： 1、蒸蛋羹一般要用开水上锅蒸，蒸的时候根据蛋液的量和容器的深浅掌控 2、家里没有猪油，可以替换成香油，出锅后再淋上 3、鸡蛋液与清水混合后过筛，蒸出来的蛋羹更细腻和嫩滑 4、有朋友说蒸蛋羹必须用凉白开，这个不是必须的，直接用生水蒸也一样 5、鸡蛋与水的比例是：鸡蛋：水=1：1.5 |
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