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无标题

2018-03-13  北极熊788

春风袭来,各种野菜经过一冬的精心准备,井然有序地轮番亮相,这种时候,哪怕是肉食主义者,也很难抵御它们鲜嫩水灵的诱惑,小编就给大家介绍几种春天美味的野菜。

第一个,荠菜

荠菜也叫“报春菜”,春寒料峭之时,别的野菜还不见踪影,它就已经在田间地头播撒出成片绿意了,挖下来的野荠菜焯水后,细细切了,和鲜肉拌成馅,面皮一包,郁郁葱葱的野意就被收拢成温润鲜美的一握,这便是江南人常吃的荠菜饺子,或蒸或煮,皆是家常美味。

第二个,槐花

每到花期来临时,一串串洁白的槐花缀满树枝,空气中弥漫着淡淡的素雅的清香,沁人心脾,槐花可用于制作槐花荆芥饮、槐菊茶、大黄槐花蜜饮、马齿苋槐花粥、地榆槐花蜜饮、两地槐花粥和槐花清蒸鱼,不仅如此,还可以包成槐花包子、槐花饺子、槐花煎饼、槐花炒鸡蛋、槐花粥。

第三个,蕨菜

春天吃蕨菜这事,3000年前的诗经中就有云了,“陟彼南山,言采其蕨,未见君子,忧心惙惙”,蕨类植物的叶子在幼嫩时期呈卷曲状,蕨菜自然也不例外,而且也就是在这个萌萌的时期,是最美味的,可以炒可以拌可以辣可以甜,所以蕨菜又叫拳头菜。

第四个,马兰头

清明时节的马兰头最是鲜嫩,随便采采就是绿油油的一大把,但马兰头略带苦涩气味,要经过焯水才会变得清润可口,再细细地剁碎,调点麻油,拌上豆腐干,即成香干马兰头,一咬下去,脆嫩的茎叶碎裂出满口清香,迷得食客神魂颠倒,不知不觉就吃掉了大半盘。大家一定不要错过这些野菜哦!

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