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普洱茶分为生普和熟普。生普,尤其是年份比较新的,茶性比熟普更烈,也更有刺激性。年份比较短的生茶可以直接用盖碗冲泡。
冲泡普洱茶的头泡一般不喝,用于润茶,可以洗去茶叶表面的异物。年份老的生茶选择紫砂壶更佳,紫砂壶泡出来的茶,香气足,滋味佳。
此外,对于品质好的熟普和年份老的生茶可以可以选用煮茶法。经过煮制的茶汤内含物质可以充分释放,滋味醇厚,香气也更浓。如果用银壶,还可以软化水质,使得煮出来的茶汤更滑更顺。
一、泡茶步骤:
盖碗冲泡法:
温杯→热瓯→投茶→洗茶→注入沸水冲泡→闻香→品茶
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