我公公是糖尿病,在老家的时候是不敢喝粥的,他说控制不了血糖,一喝就飙高~我问清楚情况之后,就知道怎么回事了,帮他做了膳食调整之后,小米粥照样喝,血糖还控制的很平稳,而且坚持增加运动之后,整个人也精神了很多。 主旨:小米粥的配菜和进餐顺序很重要我们一般建议每一餐尽量复杂化,不是一碗小米粥或者面条就解决的事情(我公公在老家的时候就是吃饭太简单了,小米粥+馒头,或者一碗面条,血糖能不高嘛)。 比如说早餐:小米粥、芋头、煮鸡蛋、凉拌青瓜、酸奶; 如果是做晚餐的话,可以小米粥+鸡蛋煎饼做主食,清蒸鱼、豆腐炒豆芽、白灼生菜。 食材尽量多样,每天12种,每周超过25种,这样才可以获取尽量全面、均衡的营养。 糖尿病人在主食多样化、粗细搭配的基础上,再注意进食顺序(先吃蔬菜,再吃肉,再喝粥,一口粥一口菜),这样搭配着来吃~可以延缓血糖上升的速度哈~ 另外适量运动还可以增加胰岛素敏感性~ 小米粥代替白米白面做主食糖尿病人要把血糖控制的尽量平稳,以预防并发症的发生,主食吃什么,吃多少量,是非常重要的。现在大家都知道主食要粗细搭配,尽量多样化,小米粥的血糖生成指数GI是61.5,属于中等水平(GI < 55 为低GI 食物,GI 在55~70 之间为中等GI 食物,GI > 70 为高GI 食物),糖尿病人可以用小米粥来替代部分的白米白面作为主食,而不是在原来主食的基础上再增加小米粥~ 作者简介:陈兰兰 南方医科大学 营养与食品卫生学 硕士; 国家二级公共营养师广东医学微量元素学会理事; 王兴国营养特训班5期学员 在健康管理行业从事营养师工作7年…现在还在大健康行业折腾! |
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