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食单 隋代谢讽《食经》； 唐韦巨源《烧尾食单》； 宋虞宗《食珍录》； 司膳内人《玉食批》； 陆游《老学庵笔记》所录“宴金国人使九盏”； 周密《武林旧事》载宋高宗《幸清河郡王第供进御宴节次》； 清李斗《扬州画舫录》记“六司百官食次”等。 食谱 唐杨晔《膳夫经手录》； 郑望之《膳夫录》； 宋陈达叟《本心斋蔬食谱》； 林洪《山家清供》； 元倪瓒《云林堂饮食制度集》； 浦江吴氏《中馈录》； 明刘基《多能鄙事》饮馔部分； 无名氏《墨娥小录》饮馔部分； 松江宋诩《宋氏养生部》； 吴门韩奕《易牙遗意》； 古杭濂《遵生八笺》中的《饮馔服食笺》； 无名氏《居家必用事类全集》饮馔部分； 无名氏《调鼎集》 清朱彝尊《食宪鸿秘》； 李渔《用情偶记》饮馔部分； 周亮工《闽小记》饮馔部分； 袁枚《随园食单》； 童岳荐《童氏食规》； 李代楠《醒园录》； 顾仲《养小录》； 曾懿《中馈录》； 黄云鹄《粥谱》； 宋陈仁玉《菌谱》； 僧赞宁《笋谱》； 高似孙《蟹略》； 傅肱《蟹谱》； 明屠本畯《海味索引》，《闽中海错疏》； 顾起元《鱼品》； 清陈鉴《江南鱼鲜品》； 郝懿行《记海错》； 唐陆羽《茶经》； 宋苏轼《酒经》； 朱肱《酒经》； 张能臣《酒名记》。 饮食市场方面的资料 宋孟元老《东京梦华录》； 灌圃耐得翁《都城纪胜》； 吴自牧《梦梁录》； 周密《武林旧事》； 明刘侗、于奕正《帝京景物略》； 清无名氏《如梦录》； 李斗《扬州画舫录》； 顾良《桐桥倚棹录》； 近代《成都通览》； 当代邓云乡《燕京乡土记》。 饮食掌故 宋陶谷《清异录》； 元无名氏《馔史》。 《随园食单》 《闲情偶记·饮膳部》 《吕氏春秋·本味》， 南宋林洪的《山家清供》，清代李渔的《闲情偶寄》，袁枚的《随园食单》，李化楠的《醒园录》。 |
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