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糖尿病患者需要限制每日能量摄入，但要保证营养均衡，要多吃富含膳食的蔬菜，适量食用对血糖影响不大的水果。蔬菜水果中富含膳食纤维，膳食纤维可以延缓餐后血糖升高，具有辅助降糖作用。 1、蔬菜根据颜色分为深色蔬菜和浅色蔬菜，深色蔬菜是指深绿色、红色、橘红色和紫色蔬菜，深色蔬菜具有一定的营养有事，尤其是富含β-胡萝卜素，是我国居民膳食中维生素A的主要来源。 2、我们生活中常见的深色蔬菜有菠菜、油麦菜、辣椒、紫色洋葱、西红柿、胡萝卜、紫甘蓝、西蓝花、苋菜、南瓜、茼蒿、芹菜叶、韭菜等，这些蔬菜中富含营养成分，但又有助于控制血糖。 3、虽然深色蔬菜营养丰富，但也要饮食均衡，注意浅色蔬菜的摄入。常见的浅色蔬菜：洋葱、大蒜、白色的菌菇类、菜花、大白菜、卷心菜、黄瓜、青萝卜、冬瓜、等颜色较浅的蔬菜。 4、糖尿病患者吃水果要注意选择升糖指数不高的类型，糖尿病患者需要注意的是，含果酸较多的水果的血糖生成指数较低，如苹果、桃、杏干、李子、樱桃、猕猴桃、葡萄、梨子、柑、柚等。而对于一些升糖指数较高的水果，如香蕉、龙眼、荔枝等食物要尽量少吃。 5、糖尿病患者吃水果尽量选在两餐之间作为加餐，并相应减少其他食物的摄入，保证全天能量摄入不超标。 |
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