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营养快线的营养真的有那么神奇吗?我们来去伪存真，一探究竟。 营养快线不是牛奶 通过颜色口感，不少人误以为营养快线属于牛奶，仔细阅读营养快线的配料表，其主要成分是水、白砂糖、全脂奶粉和各种类型食品添加剂，但蛋白质含量仅为1%，只有普通牛奶的三分之一，按照国家标准，营养快线并不是牛奶，而是一种“含乳饮料”，实际营养价值远低于牛奶，但很多消费者对此并不了解。 营养快线真的有营养吗 营养快线的配料为水、全脂乳粉、白砂糖、浓缩苹果汁、食品添加剂（羧甲基纤维素钠、柠檬酸、乳酸、柠檬酸钠、三聚磷酸钠、瓜尔胶、阿斯巴甜、安赛蜜、黄原胶）、浓缩苹果汁、脱脂乳粉、食用香精、牛磺酸、维生素E、烟酰胺、柠檬酸锌。其中包含了人体所需的维生素A、D、E、B3、B6、B12、钾、钙、钠、镁等15种营养素，果汁含量 >=5%，牛奶含量 >=30%。 营养成分表 其中各个营养成分的功能如下： 维生素A:促进视力发育，强壮骨骼，维护皮肤、头发、牙齿、牙床的健康。 烟酰胺（维生素B3）：用于补充营养及治疗舌炎、皮炎等。 维生素B6:有助于人体内氨基酸和碳水化合物及脂肪的正常代谢。 维生素D:具抗佝偻病作用，维持血液中正常的氨基酸浓度跟柠檬酸的代谢。 维生素E:具有抗氧化、延缓衰老、年轻心血管的作用。 牛磺酸:促进婴幼儿脑组织和智力发育。 钙:构成骨骼和牙齿，维持神经和肌肉的活动，促进体内某些酶的活性。 钾:维持碳水化合物、蛋白质的正常代谢，维持人体正常的渗透压，维持心肌的正常等。 锌：对机体的性发育、性功能、生殖细胞的生成起作用，若缺锌人会导致食欲不振，厌食挑食，免疫力下降，严重是还会导致儿童的智力下降。 蛋白质：为主要成分构成了人的大脑、神经、皮肤 、肌肉、内脏、血液，甚至指甲、头发，而且还可以调节渗透压，增强人体的肌体免疫力，也是人体热量的来源之一。 营养快线使用了11种食品添加剂，这种现代配方食品中很正常。[1] 阿斯巴甜：是一种人工甜味剂，适量的对人体没有多大的害处，但是对于苯丙氯酸患者的代谢是有缺陷的，该病患者要禁用添加阿斯巴甜的食品。 羧甲基纤维素钠、瓜尔胶、黄原胶：在各种含乳饮料中，会加入一些增稠剂来改善口感，增加稳定性，营养快线中使用的羧甲基纤维素钠、瓜尔胶、黄原胶是食品上常用的“食用胶”，它们除了作为食品添加剂起到的功能外，本身还是膳食纤维。[1] 瓜尔胶、黄原胶属于高分子胶，这类高分子是可以形成胶状物，但是并不代表含有这些高分子胶的饮料就不可以喝，这些高分子胶如果按照国家相关标准添加对人体是没有什么危害的。[2] 哇!是不是惊奇地觉得营养快线具有神奇的营养价值，而且对我们生命活动起了不可或缺的作用。等一下，我们还不要忘了分析它的含量，我们知道物质起作用离不开它的含量，那么就跟牛奶来做个对比，通过表格不难发现牛奶的一些营养素远高于营养快线。从价格来看，蒙牛纯牛奶的价格每250m每瓶l2元，每瓶营养快线500ml4元，旗鼓相当。 没有对比就没有伤害，看来营养快线确实有营养，但是它的一些主要营养成分的含量与等量的牛奶没办法相比，商家夸大了它的价值，它的营养不足以维持一个人的生命。说到底营养快线就是加了牛奶的饮料，还加入了营养强化剂，“来不及吃早餐，来一瓶营养快线”是不可取的，如果长期喝营养快线解决饱腹问题，会造成营养不足和不均衡，所谓的营养均衡就是配制合理的饮食就是要选择多样化的食物，使所含营养素齐全，比例适当，以满足人体需要。 所以不要用其代替三餐，膳食平衡是饮食的最基本原则，要注意食物多样化，如谷类、蔬菜、水果、肉、蛋、奶、豆类等互相搭配，种类和数量保证基本合理。 总结 一瓶营养快线中会有牛奶和果汁，也会添加一些蛋白质和维生素，但其含量远远不及牛奶，不足以满足人体的需求量。 长期喝营养快线，既无法得到全面的营养，又会摄入过多的糖，造成肥胖。 参考文献 [1]云无心. “乳胶”的含乳饮料能喝吗[J].农产品市场周刊，2011，（49）：34-35 [2]李莹.营养快线深陷“凝胶”风波[J].中国消费者，2012，（1）：40-40 本问题回答作者：李欣、赵力超 |
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