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《摄生消息论》曰:“当春之时,食味宜减酸增甘,以养脾气。”意思是说春季人们要少吃酸味的食物,而要适当多吃些甜味的饮食,这样有利于补益人体的牌胃之气 中医认为,脾胃是后天之本,人体气血化生之源,脾胃强健是防病延年的重要保障。但春为肝气当令,肝的功能偏亢,根据中医五行生克理论,肝属木,牌属土,而肝木与弹土之间具有相克关系。酸味入肝,酸味具有收敛之性,不利于春季阳气升发和肝气疏泄,肝气疏泄不畅,木郁太过则可伐脾土,从而影响脾胃的消化功能。调查发现,许多脾胃较弱的人,春季容易出现消化不良的各种不适症状,而患有消化系统疾病的朋友,春季常常会出现病情加重的情况,因此,“春以胃气为本”,在饮食上要注意脾胃的保健。 五味中的甘入脾可养脾,可在春季适度增加食味甘的食物,对脾胃起到一个升补的作用改善和促进消化吸收功能,以保证营养物质能为机体所充分吸收,满足机体生命活动的需求,扶正固本,增加机体兔疫力,使之免受或减轻致病因素的侵袭。这类食物主要有:大枣、 山药、扁豆、黄玉米、南瓜、小米、大米、糯米、大麦、高梁、黄豆、土豆、芋头、红薯、菠菜、芹菜、荠菜、金针菜、甜瓜、枸杞苗、莲子、香橼、苹果、樱桃等。 春季饮食还应注意,宜食清淡,食油腻。虽然春天阳气生发,人体的能量需求增加,但因为上年冬季寒冷气候的影响,其脏腑功能活动一直处于较低水平,牌的运化功能尚未达到最佳状态,故食宜清谈,忌油腻厚味及油煎、坚硬不易消化的食物。早晚餐可以五谷原料煮粥食用,例如小米粥就有很好的养脾胃的功效。中医认为,小米味甘、咸,性凉,入脾、胃、肾经。 尽管小米熬粥是非常好的做法,但本着营养均衡全面的原则,五谷要杂吃,可在小米粥中加入红薯、莲子、花生、大枣、百合、薏米、桂圆肉等熬制,滋补脾胃效果更好。 |
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