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很多人都喜欢吃水煮虾，大家的煮法大多都大同小异。放很多的水，然后开大火，煮完了以后整个锅里都是红红的浮沫，虾脑都浪费了，用手拎起来都是水水的，感觉上口感大打折扣，即使活虾也感到味道不够鲜甜。今天就告诉大家一种新的煮虾方法，煮好后的虾和饭店有一拼。 主料：大虾 调料：盐 姜 醋 味精 食用油 生抽 做法： 1、锅里放清水烧开（水量是必须是完全可以覆盖虾，可以让虾在锅中游泳的一个量）。 2、水烧开后放点盐，一点点味精，滴几点食用油，一颗大葱。 3、水再次烧开时倒入虾，盖上锅盖，一斤虾大概焖20秒的时间。 4、姜汁，香醋，生抽，调成味汁，将虾摆盘后蘸食即可。 这样的做法能让虾的原汁原味保留在虾肉里面，不会流失在清水中。 煮虾小窍门 1.虾一定要保证是鲜活的。 2.买回来以后用一根牙签从虾的背上把虾线挑出，剪掉虾虾的胡须，要不然煮好的虾不是很美观。 3..水中加入葱姜花椒和白酒可以起到祛腥的作用。 4.煮的火候要掌握好。 5.煮好的虾一定要过凉到冰的状态才能使虾肉不老并保持脆嫩的口感。 6.千万不要揭开锅盖，要不然酒味就蒸发了不会进入虾里了。 7.姜汁，香醋，生抽，调成味汁，将虾摆盘后蘸食即可。 姜汁的做法： 姜切小块儿后捣烂挤出汁，姜汁可以起到增香祛寒的作用，吃海鲜最好不要省。 虾的做法太多了，有蒸的、炸的、炒的，但是很多人还是喜欢吃水煮虾,因为水煮虾虾味鲜美,肉嫩,营养价值丰富。你们爱吃哪一种呢？ |
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