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还在为今天吃什么而苦恼吗？为你介绍中国人百吃不腻的10道经典家常菜。赶紧进来看看吧！ 一、手撕包菜 1、预备食材 2、卷心菜边洗边撕片，干辣椒切段，蒜切末，姜切片 3、热油锅烧至五分熟，放入干辣椒、姜片和蒜末爆香 4、放入卷心菜开大火敏捷翻炒 5、卷心菜炒至稍软后，放调料调味，继续翻炒几下即可出锅 二、西红柿炒鸡蛋 1、预备各种食材 2、将鸡蛋入碗中，用筷子搞散乱。番茄洗净去蒂，切成小块备用 3、锅中放油烧至七成热时，将蛋液倒入锅中，在锅中快速搅打炒成蓬松的炒鸡蛋并盛出 4、锅中重新放油烧至五成热，先将葱花放入爆香。 5、将番茄块倒入，大火翻炒1分钟，放入盐、鸡精、糖调味，搅拌均匀 6、 末了放入炒好的鸡蛋，炒匀即可盛出 三、酸辣土豆丝 1、预备食材 2、将土豆洗净去皮后切成细丝 3、将切好的土豆丝放入清水中，漂洗几次，去掉多余的淀粉。 4、干红辣椒洗净，切成丝。锅中放油烧至五成热，将蒜末、干红辣椒丝倒入爆香 5、 然后将土豆丝沥干水分，放入一同翻炒3分钟摆布至熟 6、末了参加盐、鸡精、香醋翻炒均匀，末了撒上葱末即可 四、鱼香肉丝 1、 预备食材 2、将猪里脊肉洗净，切成丝，参加料酒、淀粉、家乐鸡粉充实拌匀，腌制10分钟 3、 冬笋、青椒、木耳分袂洗净切丝 4、 取一小碗，放入盐、白砂糖、酱油、香醋、淀粉搅拌均匀制成调味汁，备用 5、 锅中放匙油烧至四成热，将猪肉丝放入，炒至肉丝概况全数变成灰白色，盛出备用 6、 锅中重新放入残剩的油，烧至五成热，将姜末、蒜末爆香 7、放入肉丝、青椒丝、笋丝、木耳丝，大火翻炒2-3分钟至熟 8、末了淋入调味汁敏捷翻炒均匀，看到芡汁转浓后即可关火盛出 注：腌肉时参加鸡精可以更好地锁住水分，令口感饱满，鲜美诱人 五、麻婆豆腐 1、预备食材 2、将豆腐洗净，切成1.5厘米见方的小块后，放入淡盐水中煮沸后，捞出过凉水，备用 3、锅中放少许油烧至五成热，下牛肉末小火煸炒至变色后，盛出备用 4、锅中再放余油烧至五成热，放入豆瓣酱，煸炒出红油后，放入姜末、蒜末、剁细的豆豉炒匀 5、向锅中参加约莫200毫升清水、白砂糖、鸡精搅匀，煮至汤汁滚沸 6、将切好的豆腐、牛肉末倒入锅中旺火烧1分钟，加少许水淀粉勾薄芡，待汤汁变浓稠即可关火 7、出锅前撒上事先碾碎的花椒粉、青蒜叶碎即可。 六、红烧肉 1、预备食材 2、五花肉切块，焯水后过凉备用，姜、蒜切片。 3、热油锅中翻入姜蒜片爆香，倒入五花肉快滑炒至变色，加入料酒、生抽、老抽、糖、高汤，烧开后小火炖煮半小时。 4、大火收汁，加盐调味。出锅即可 七、宫保鸡丁 1、鸡肉洗净切丁，葱姜切片，参加适量料酒、胡椒粉、食盐腌制 2、黄瓜切丁，辣椒切段，葱切段，蒜切片，花生米油炸脆后冷却备用 3、热锅入油，参加花椒、葱姜蒜辣椒爆香 4、参加鸡胸肉翻炒，然后参加味达美、白糖、食盐、淀粉、胡椒粉兑好的料汁翻炒入味 5、倒入黄瓜丁翻炒，起锅前倒入炸好的花生米，翻炒收汁起锅装盘即可享用 八、蚂蚁上树 1、 粉丝用冷水浸泡20分钟摆布，捞起沥干。青红椒切末，葱姜切末。 2、热油锅倒入猪肉末炒至变色，加葱姜末翻炒，倒入生抽、蚝油、豆瓣酱、鸡精炒匀，口感加倍浓烈鲜美 3、加水，放入粉丝煮一下 4、水快干时翻炒收汁，参加青红椒末翻炒。 5、让粉丝均匀领受酱汁，出锅装盆即可。 九、红烧活鱼。 1、热锅爆香葱姜蒜辣辣后，下洗净的活鱼煎制两面金黄。 2、下料酒、生抽、高汤、烧煮8分钟。 3、下糖、盐、鸡精调味，大火烧开收汁，洒葱花即可。 十、蒜蓉大虾 1、大虾洗净，挑去虾线，蒜切末。 2、大虾和蒜末上蒸锅蒸6分钟。 3、烧热油，在大虾表面倒酱油后，热油淋下。 4、撒葱花装饰即可。 是不是都非常简单而美味呢？家常味，是最好的味道，您说呢 |
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