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非常好吃的千层饼，我们在家也可以自己做哦 上次一直在大街上买回来吃，今天自己动手试着做了一下，一次成功很好吃，真的又香又酥，刚做出来妈妈都忍不住吃了好几块，当然小编也边做边吃，最后晚饭直接不吃了，撑着了 把小编分享给大家，送给爱吃面食的亲们，很赞哦
主料 面粉220克 、热水120克、 冷水40克 辅料 橄榄油30克 、面粉30克、 椒盐2克 、香葱12克 1. 面粉倒入盆中，倒入热水，用筷子搅成絮状 2. 再倒入冷水和成面团，盖好保鲜膜醒面30分钟。 3. 醒好的面团分成6个相同小面团，再用擀面杖把面团擀成薄面皮。 4. 将橄榄油和面粉、椒盐拌匀加入切好的小香葱碎拌成葱花油酥。 5. 把油酥平铺在面饼上，一边弄成裙摆状，从另一边卷起。 6. 卷好后捏紧收口，再卷成圆形。 7.擀成薄饼。注意不要破皮 8. 热锅倒入冷油，油温到了以后。烙至两金黄即可 小贴士： 烫面葱花千层饼好吃，但是烙起来却是有技巧的。不少人做出来的，只能算是油酥饼，不能称为千层饼。要想做到像店里卖的一样层次分明，掌握三个技巧就可以 第一：最好是橄榄油，最容易分层。 第二：要用半烫面，这样才能保证，烙好的饼外酥里软，口感弹牙。 第三：最好用平锅烙，关键功夫还必须在八分熟的时候，要一边烙一边拿起轻摔，才能震出层次，这样烙出的饼才层次分明口感酥软。
材料： 食用油70g、中筋面粉110g、盐 6g 五香粉适量、花椒 适量、中筋面粉480g、 水270g、酵母4g、盐4g 做法： 1、中筋面粉过筛后，在面粉中加入水
2、再抓一把面粉，和盐混合
3、将步骤1和步骤2，揉成面团
4、将面团揉至可以拉出薄膜即可，这样后续不容易破皮
5、将面团放在大碗里，盖上保鲜膜或湿布，室温发酵30分钟
6、面团静置在一旁，把面粉、五香粉、盐混合在一起
7、开中火，用植物油把花椒煎香
8、筛掉花椒，热油直接加入步骤6中
9、拌匀后成为油酥
10、面团发酵好以后，会稍微变大一些
11、用手为面团排气，排气后松弛一会儿
12、台面上涂抹一层植物油防粘，将面团放在台面上，按扁，用擀面杖擀开成为图中所示的长条形
13、在面团表面涂抹油酥，要均匀而薄薄地涂抹在面团上。面团边缘不要涂
14、把油酥均匀摊开，将面团卷起来
15、卷好以后，将长条静置10分钟
16、再重复步骤14和15三次
17、将饼皮擀成2cm厚度
18、在饼皮上喷一些水
19、撒上芝麻（根据个人口味添加）
20、均匀切割成长方形
21、放入烤盘内，盖上保鲜膜发酵30分钟
22、用220度烤20分钟左右
23、完成啦~
小贴士： 1、将咸蛋黄压碎的时候，要尽量压得细腻一些。 2、这道蛋黄千层饼的面团中加入了少量酵母，并进行了轻微的发酵。但不需要发酵得太厉害（比如面团最后擀好以后不需要再次发酵），轻微的发酵让饼的口感更松软，却不会给人吃发面饼的感觉。 3、因为面饼比较厚比较大，所以烙烤的时间大约要9分钟左右。
食材： 饺子馅 、一张手抓饼 做法：
做法： 1、取出一张手抓饼解冻后按井字型切开，中间不要切断，在上面均匀铺上馅料
2、将肉馅铺均匀后，根据切开的形状一层层叠起来，最后叠成一块
3、用擀面干擀一下，或者用手均匀的按薄一些，让手抓饼饼片更加轻薄
4、平底锅预热后，无需放油，将按薄均匀的手抓饼放入平底锅煎制
5、将馅饼来回翻面，直至两面都煎至酥脆金黄的颜色即可
6、煎熟出锅后，将酥脆金黄的肉饼切成块装盘即可
食料： 南瓜、油、面粉300克、酵母3克、白糖10克 做法： 1、南瓜切片上锅蒸15分钟。
2. 蒸好的南瓜碾成泥。
3. 面粉300克加入南瓜泥200克，酵母3克，白糖10克（可不放）。因为南瓜泥比较湿所以不用放水了。
4. 揉成光滑的面团。盖上湿布或保鲜膜发酵。
5. 发到2.5倍大，手指戳洞不回缩。
6. 面团拿到案板上排气后擀成长方形面片。厚度在3毫米左右。
7. 表面刷上一层油。两面对称割开4刀中间不要割断。
8. 左右向中间折叠，成四方形。
9. 向下一格折上去。依次折叠完成。
10. 最后折成正方形，用擀面杖略擀薄一点，不要使劲擀压。
11. 放入蒸锅醒发15分钟再开始蒸，蒸30分钟，蒸好焖3分钟再拿出来。
12. 层次分明，颜色亮丽，味道美美的南瓜饼。
食材 面粉，食盐，白砂糖，五香粉，水，酱油，蒜末，香葱，芝麻，食用油 做法： 1.取一个大碗，将面粉、盐、白砂糖、五香粉、食用水混合成面糊，揉捏5分钟，成团。用拧干水的抹布覆盖表面，放置1小时。切一半面团，将面团揉成非常薄的长方形平面，倒半勺油，撒上葱花。
2.如图所示，将矩形饼皮的长分成3等分，切四个口，用来折叠。
3.然后如图所示将饼皮沿着切口一层层叠加覆盖。
4.叠加完毕后，千层饼就形成了。
5.用木棍压一压饼，不要用力过度，需让饼中间留有一些空气。
6.倒油，中火热锅，放入千层葱饼，每面煎约5分钟，至金黄色，起锅。切开，蘸着酱汁食用。
主料: 中筋面粉(240克)、温水(140克) 调料: 牛肉馅(适量)、猪肉馅(适量)、洋葱(适量)、蒜(适量)、盐(适量)、芝麻油(适量)、披萨草(适量)、罗勒(适量)、黑胡椒碎(适量)、番茄酱(适量)
1、面团加水揉成光滑的面团，松弛30分钟。
2、准备好肉馅。
3、洋葱切碎。
4、准备好蒜末。
5、锅里加适量的黄油，加入蒜末和洋葱末炒香。
6、将炒好的洋葱末加入到肉馅里。
7、加入调味料，腌制15分钟。
8、将面团分成两份，取其中一份，擀开，刷上番茄酱。
9、将面片两边各切两刀，如图，将左右的面片向中间折叠，再向上折叠，重复这个步骤即可。
10、最后在饼饼表面刷上蛋液，再撒上芝麻，入烤箱烘焙。 小窍门： 面团原料：中筋面粉240克 温水140克 肉馅原料：牛肉馅 猪肉馅 洋葱 蒜 调味：盐 白糖 芝麻油 黑胡椒碎 披萨草 罗勒 番茄酱 表层：鸡蛋液 芝麻 烘焙：烤箱中层，180度，35分钟 注意： 1、用一部分猪肉馅，这样口感会好些。 2、揉面团的时候，水要根据实际情况做调整。 3、如果没有烤箱，用平底锅煎熟也是可以的。 |
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